Вітамінний суп з фенхелем і морквою від Джеймі Олівера — подається з хрусткими коржиками
- Автор
- Ольга Чубукова
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 2 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Всесвітньо відомий шеф-кухар Джеймі Олівер пропонує приготувати яскравий і сповнений вітамінів ресторанний суп з кореня фенхелю та моркви. Вони запечуться, а потім переб’ються в блендері. На бажання додайте в кожну тарілку трохи вершків. Подавати суп Джеймі радить з коржиками на сухих дріжджах з ароматним насінням фенхелю.
Як готувати суп з фенхелем і морквою
У нас будуть два основні етапи. Спочатку моркву, корінь фенхелю та часник треба запекти до м’якості. Разом зі спеціями перебиті в блендері овочі перетворяться на суп.
А поки овочі запікаються, треба замісити тісто для коржиків, яке розстоюється 25-30 хвилин. До них додамо розтерте насіння фенхелю, що вдосконалить смакову палітру страви.
Суп можна готувати на воді, але ідеально буде, якщо взяти овочевий бульйон. Посмажені коржики подаються окремо або їх можна поламати і покласти прямо в тарілку.
Це ідеальний осінній суп, з важливою для холодів морквою. Вона, а також буряк і капуста, є захисниками нашого імунітету. Просто знахідка для наших рецептів супів!
Ситний обід від Джеймі Олівера: суп із сочевицею
Інгредієнти 15
Основні
Для коржиків
Для подачі
Супершвидко і просто: суп із заморожених овочів
Рецепт морквяного супу з фенхелем від Джеймі Олівера
Розігрійте духовку до 190 ºC.
Моркву, цибулю, фенхель очистіть від шкірки та наріжте.
Викладіть овочі у форму для запікання, полийте 2 ст. л. олії. Запікайте
20 хвилин.
За 20 хвилин додайте неочищені зубчики часнику (3 шт.). Усе ретельно перемішайте та поверніть у духовку ще на 20 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими й не підрум’яняться.
Тим часом підсмажте насіння фенхелю (1 ч. л.) на сухій сковороді приблизно 30 секунд, до появи аромату.
Розітріть насіння в ступці та змішайте у глибокій мисці з борошном та сіллю.
Розчиніть дріжджі та цукор (по 1 ч. л.) у 100 мл гарячої (не окропу) води. Додайте цей розчин до борошняної суміші, додайте 60-75 мл гарячої води, влийте олію та замішайте до отримання м’якого, але не липкого тіста. Місіть 5-7 хвилин.
Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте змащеною олією харчовою плівкою і відставте в тепле місце для підйому, на 30 хвилин.
Зніміть із запеченого часнику шкірку. Помістіть усі запечені овочі у велику каструлю з овочевим бульйоном і доведіть до кипіння.
Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, потім збийте блендером до повної однорідності.
За пів години розділіть тісто змащеними олією руками на 8 частин. Розкачайте кожний шмат у тонкий прямокутник.
Добре нагрійте сковороду, покладіть коржик. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку, доки він не обсмажиться і не набухне. Під час приготування решту зберігайте в теплі у рушнику.
Злегка розігрійте суп і подайте його з вершками та гарячими коржиками.
Смачного!
Це черговий рецепт з корисного меню Джеймі Олівера, який дуже радимо повторити. Дуже ситними та простими в приготуванні є наступні перші страви:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі