Готовим очень вкусную творожную пасху с миндалем и сухофруктами
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Пасха (творожная пасха, пасха) — блюдо из творога, которое по традиции готовится только один раз в год — на праздник Пасхи.
Оригинальная форма пасхи — усеченная пирамида, символизирует Гроб Господень.
Для приготовления пасхи традиционно использовалась специальная разборная деревянная форма — пасочница. В наши дни используют и другую посуду. Вы можете приобрести пасочницу через интернет или поискать на рынке.
Деревянная пасочница делается из дощечек, на внутренней стороне которых вырезают буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!», а также изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветов — символов страдания и воскрешения Иисуса Христа. Иногда также изображают голубя — символ Святого Духа).
Эти рисунки и надпись отпечатываются на поверхности готовой пасхи.
Примечание: время застывания пасхи — 10-12 часов.
Ингредиенты 8
Основные
Прежде всего приготовьте все ингредиенты: вымойте яйца, нарежьте сухофрукты и орехи, если на ваш взгляд они слишком крупные, и разложите все ингредиенты на видном месте.
Творог засыпьте в миску, добавьте размягченное масло и хорошо взбейте блендером. Взбивайте, пока масса не станет однородной и масло полностью не соединится с творогом.
Добавьте в массу сметану и тщательно перемешайте.
Взбейте яйца с сахаром и добавьте сливки. Хорошенько перемешайте. Поставьте смесь на плиту и на медленном огне варите до загустения. Не забывайте непрерывно размешивать!
Варите, пока масса немного не загустеет. Непрерывно мешайте, чтобы яйца не свернулись и чтобы ничего не пригорело. После загустения снимите крем с плиты и дайте ему слегка остыть.
В творожную массу добавьте сухофрукты и орехи. Можно добавлять то, что любите — цукаты, сухофрукты, изюм, орехи.
Добавьте теплый крем и очень тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной, и крем равномерно распределился.
Возьмите форму для пасхи по типу дуршлага. Застелите емкость марлей, сложенной вдвое. Следите, чтобы края марли были с запасом.
Выложите творожную массу в форму. Выкладывайте постепенно, хорошо утрамбовывая каждый слой. Закройте краями марли.
Поместите форму с пасхой в тару побольше, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Накройте тарелкой и поставьте под гнет в холодильник на 10-12 часов.
После этого украсьте пасху, как захотите. Используйте взбитые сливки, оставшиеся сухофрукты, просто ягоды и фрукты, конфеты, посыпку для пасхи — все, что красиво смотрится.