Фото: Depositphotos
Идеи

Греческое пасхальное печенье кулуракья

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
45
минут приготовление
25
минут подготовки
297
ккал
8 г
белки
13 г
жиры
40 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кулуракья — чудесное греческое печенье, которое готовят на Пасху. Его можно выпекать в любой форме и дополнить кунжутом или сахарной пудрой.

Греки готовили кулуракья еще во времена минойской цивилизации, то есть около 2000 лет до нашей эры. Минойцы делали выпечку в форме маленьких змей, ведь они поклонялись змее. Затем греки традиционно стали готовить эту выпечку на Пасху.

Название печенья произошло от греческого слова «круг» с уменьшительным суффиксом. Поэтому кулуракья чаще всего имеют форму скрученных в спиральки завитков, но могут быть и другие формы — улиток, косичек. Предлагаем самостоятельно приготовить кулуракью. Тем более, что рецепт идеальной паски вы для себя уже точно выбрали.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/9

В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Взбивайте, пока масса не посветлеет и не увеличится вдвое.

Шаг 2/9

Во взбитую масляную массу добавьте яйцо, соль и взбейте до однородности.

Шаг 3/9

Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте. Добавьте ваниль или апельсиновую цедру.

Шаг 4/9

Муку смешайте с разрыхлителем и, продолжая взбивать, частями добавляйте мучную смесь. Каждый раз перемешивайте до однородной массы, сначала венчиком, а потом уже рукой.

Шаг 5/9

Замесите мягкое тесто, чтобы не липло. Муку регулируйте от качества теста и величины яйца.

Шаг 6/9

Разогрейте духовку до 180 °С, разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в колбаску около 1 см длиной, соедините конец в кольца или разделите колбаски на 3 части и заплетите косички. Тесто прикрывайте, потому что оно обветривается.

Шаг 7/9

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 8/9

Разбейте яйцо в небольшой миске, смешайте с 1 ст. л. воды (можно использовать вместо воды молоко). Смажьте заготовки яичным меланжем и посыпьте кунжутом.

Шаг 9/9

Выпекайте печенье до золотистой корочки 15-20 минут. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News