От читателей
Таратута от шефа из Хмельницкого Артема Блауты
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Таратута — древнее украинское блюдо из свеклы, свекольного кваса и огурцов, которое готовили на Подолье. Для Кулинарного наследия рецептом таратуты поделился Артем Блаут. В детстве это блюдо для него готовила бабушка, а сейчас шеф готовит свой осовремененный вариант на кухне ресторана, используя новые технологии и оборудование. Итак, предлагаем вашему вниманию обновленный рецепт старинного блюда, достойного стола самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты 13
Основные
Шаг 1/2
Квашеную свеклу нарежьте тонкими слайсами. Замаринуйте в свекольном квасе, меде, луке, квашеном огурце и специях в течение суток.
Шаг 2/2
На тарелку выложите маринованую квашеную свеклу, лук, квашеные огурцы. Полейте лимонным мармеладом, украсьте мангольдом, посыпьте пыльцой и затрите сухой грушей.