4 холодні супи, які освіжать літнє меню

Вибирай один із чотирьох варіантів холодних супів нижче або спробуй усі — кожен із них легко приготувати, а ще вони урізноманітнять традиційне літнє меню.

Огірковий суп з авокадо

Інгредієнти:

• 2 огірки
• 1 авокадо
• 1 зубок часнику
• сік 1 лайма
• 250 г йогурту
• сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Почисть огірки та авокадо, часник подрібни.
2. Збий усе в блендері до однорідної маси: огірки, авокадо, часник, сік лайма і йогурт.
3. Додай сіль і перець.
4. Постав суп у холодильник, щоб добре охолов.
5. Перед подачею прикрась м’ятою або скибочками огірка.

Читай, як приготувати ще один суп з огірками та йогуртом.

Холодний суп з помідорами та базиліком

Інгредієнти:

• 500 г помідорів
• 60 мл (близько 4 ст. л.) оливкової олії
• 2 зубки часнику
• 20 г свіжого базиліку (приблизно пів пучка)
• сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Помий помідори й базилік. Помідори наріж, базилік подрібни.
2. Збий у блендері до однорідності: помідори, олію, часник і базилік.
3. Приправ сіллю й перцем.
4. Охолоди в холодильнику.
5. Перед подачею прикрась суп листям базиліка й крапелькою оливкової олії.

Зверни увагу і на рецепт гаспачо від Гордона Рамзі.

Кабачковий суп з лимоном

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки
• сік 2 лимонів
• 60 мл (4 ст. л.) оливкової олії
• 1 зубок часнику
• 120 мл овочевого бульйону
• сіль і перець — до смаку

Приготування:

1. Наріж кабачки й поклади в блендер.
2. Додай лимонний сік, олію, подрібнений часник і бульйон.
3. Збий до однорідної консистенції.
4. Додай сіль і перець.
5. Охолоди в холодильнику.
6. Подавай кабачковий суп з часточкою лимона або м’ятою.

Якщо подобається окрошка, спробуй холодний болгарський суп таратор.

Полунично-огірковий холодний суп

Інгредієнти:

• 300 г полуниці
• 1 огірок
• 60 г (приблизно 3 ст. л.) йогурту
• сік 1 лайма
• 1 ст. л. меду
• сіль — до смаку

Приготування:

1. Полуницю помий і видали хвостики. Огірок наріж.
2. Збий у блендері полуницю, огірок, йогурт, сік лайма й мед.
3. Посоли до смаку.
4. Охолоди суп у холодильнику.
5. Перед подачею прикрась м’ятою або шматочками полуниці.

Дізнайся, як приготувати суп-пюре з фруктами і морозивом.