Свекольный квас от исследовательницы галицкой кухни Марианны Душар
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 5
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
74
ккал
ккал
- 3 г
- белки
- 0.38 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Свекольный квас — настоящий hidden gem украинской кухни. Веками он был традиционной основой для борща и многих других блюд на всей территории Украины, и сейчас свекольный квас является традиционной основой борща обыденного.
Ингредиенты 8
Основные
Шаг
Помыть и почистить свеклу. Нарезать соломкой. Сложить в банку.
Шаг
Добавить раздавленный чеснок (головку) и нарезанный корень сельдерея.
Шаг
Добавить 3 ч. ложки сахара и 2 ч. ложки соли.
Шаг
Добавить ломоть хлеба или виноград.
Шаг
Залить теплой водой. Накрыть марлей и поставить в теплое место на 6-8 дней.
Шаг
Процедить в бутылку, хранить в холодильнике. Использовать для приготовления борща, шпундров и просто в качестве напитка.