Свекольный квас от исследовательницы галицкой кухни Марианны Душар
- Автор
- Юлия-Аврора Огородник
- 10
- порций
- 5 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.38 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Свекольный квас — настоящий hidden gem украинской кухни. Веками он был традиционной основой для борща и многих других блюд на всей территории Украины, и сейчас свекольный квас является традиционной основой борща обыденного.
Ингредиенты 8
Основные
Помыть и почистить свеклу. Нарезать соломкой. Сложить в банку.
Добавить раздавленный чеснок (головку) и нарезанный корень сельдерея.
Добавить 3 ч. ложки сахара и 2 ч. ложки соли.
Добавить ломоть хлеба или виноград.
Залить теплой водой. Накрыть марлей и поставить в теплое место на 6-8 дней.
Процедить в бутылку, хранить в холодильнике. Использовать для приготовления борща, шпундров и просто в качестве напитка.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Квас из березового сока с изюмом — простой домашний рецепт
Пончитта Весельская
30 мин
