Фото: Depositphotos

Как приготовить идеальный чизкейк

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
15
минут подготовки
773
ккал
11 г
белки
58 г
жиры
59 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Любите ли вы чизкейки так, как любим их мы? Свежий нежный десерт, украшенный ягодами и политый вареньем — это мечта. Но как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях? Кажется, для этого нужно немного больше, чем обычный рецепт! Что ж, давайте ознакомимся с рекомендациями, которые помогут нам уже сегодня добавить к чашечке кофе кусочек непревзойденного десерта.

Советы по приготовлению чизкейка:

1. Перед тем, как начать готовить, нужно обязательно выбрать правильную форму для выпечки. Чизкейк имеет хрупкую и нежную структуру, поэтому требуется разъемная круглая форма. Таким образом вы его не повредите, когда будете вынимать из посуды для выпекания.

2. Форму для выпечки выстелите только пергаментом. Поставьте емкость для выпечки на пергамент и обведите ее по окружности. Вырезайте подложку таким образом, чтобы круг из пергамента был на 2 сантиметра больше, чем нарисованный. Немного надрежьте края круга. Таким образом пергамент легко покроет бортики, когда ляжет на дно формы.

3. Подберите основу для чизкейка. Лучшим вариантом является свежее песочное печенье. Для того чтобы сделать основу, нужно измельченное печенье смешать с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовать массу на дне формы для выпекания.

4. Лучшим мягким сыром для приготовления этого десерта является сливочный сыр «Филадельфия». Перед приготовлением достаньте сыр из холодильника, чтобы он нагрелся.

5. Во время выпекания на десерте могут появиться трещины. Чтобы этого избежать, смешивайте начинку на минимальной скорости.

6. Выпекать пирог желательно на водяной бане, то есть посуду с основой должна окружать вода. Для этого поставьте форму для выпекания в большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю кипяток до середины бортиков формы. И, конечно, следите за тем, чтобы вода не попала в десерт.

7. Для того чтобы чизкейк сохранил свою форму, после выпекания оставьте его внутри выключенной духовки на полчаса, не открывая дверцу. Затем откройте духовку и пусть десерт постоит еще 5-7 минут. Выньте чизкейк из формы и оставьте его остывать при комнатной температуре на плоском блюде. После этого уберите десерт на пару часов в холодильник.

А вот и рецепт идеального чизкейка.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

Подготовьте все ингредиенты по рецепту. Вымойте и хорошо оботрите бумажным полотенцем яйца.

Шаг 2/6

Подготовьте форму для выпечки с пергаментом. Растопите в ковшике сливочное масло. Измельчите печенье любым способом на крошки. Соедините печенье со сливочным маслом. Утрамбуйте массу дном стакана в форме для выпечки.

Шаг 3/6

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте основу для чизкейка выпекаться на 10 минут. Затем оставьте ее остыть при комнатной температуре.

Шаг 4/6

Хорошо измельчите сахар в ступке или кофемолке. Перемешайте сахарную пудру со сливочным сыром в отдельной миске или в чаше блендера. Начните взбивать массу миксером или блендером (венчиком) на минимальной скорости. По одному добавьте яйца, непрерывно перемешивая смесь. Влейте сливки и продолжайте перемешивать. Вы должны получить однородную пышную массу кремовой консистенции. В самом конце добавьте в смесь лимонную цедру.

Шаг 5/6

Разогрейте духовку до 170 градусов. Переложите начинку в форму для выпекания на полностью остывший корж. Отправьте чизкейк выпекаться на 60-80 минут на водяной бане. Готовый десерт остудите так, как указано в рекомендациях.

Шаг 6/6

Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами или ягодами из варенья. Приятного кофепития!

Подпишись на нас
в Google News