Фото: Depositphotos

Морские гребешки с шафраном — идеальный ужин

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
10
минут приготовление
15
минут подготовки

Представляем вашему вниманию замечательный рецепт морских гребешков из Галисии, которая находится на севере Испании.

Сочетание гребешков с вяленым мясом — распространенный вариант. В данном случае рекомендуем использовать испанскую ветчину серрано. Если хамон серрано недоступен, используйте любую высококачественную сыровяленую ветчину, например, прошутто.

Морские гребешки обжариваются с одной стороны, затем тушатся со сладким луком, шафраном, небольшим количеством хамона, сухим хересом и мелко нарезанной петрушкой. Это вкуснейшее блюдо подается с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

  • Если вы готовите гребешки как основное блюдо, тогда рассчитывайте по пять гребешков на персону.

В этом рецепте мы предлагаем четыре гребешка для одного человека. Но вы также можете распределить по три штучки на персону и подавать их в качестве закуски.

Как приготовить вкуснейшие гребешки с шафраном, узнайте из нашего рецепта.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/9

Промокните, посолите гребешки и отложите на 10 минут.

Шаг 2/9

Мелко нарежьте лук, хамон и петрушку.

Шаг 3/9

Влейте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на сильном огне, пока оно не приблизится к точке кипения. Уменьшите огонь до среднего.

Шаг 4/9

Промокните гребешки еще раз и положите их в горячее масло. Не переворачивайте их как минимум 2 минуты. Как только гребешки поджарятся с одной стороны, выньте их и положите на тарелку поджаренной стороной вверх.

Шаг 5/9

В сковороду положите лук, хамон и тушите в течение 2–3 минут, часто помешивая, чтобы ингредиенты не прилипли ко дну.

Шаг 6/9

Покрошите в сковороду шафран, затем добавьте петрушку и херес и хорошо перемешайте. Верните гребешки в сковороду обжаренной стороной вверх. Убедитесь, что они лежат на сковороде, а не на луке.

Шаг 7/9

Тушите гребешки до готовности, ​​затем выключите огонь и уберите их на тарелку.

Шаг 8/9

Чтобы собрать готовое блюдо, выложите на тарелку несколько горок из лука и хамона, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока, а затем положите сверху гребешки.

Шаг 9/9

Лучше всего подавать это блюдо с хрустящим хлебом и полусухим вином.

Подпишись на нас
в Google News