Жареные яблоки в карамели — китайский деликатес
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 195 г
- жиры
- 185 г
- углеводы
В Китае жареные яблоки в карамели с кунжутом принято подавать в качестве десерта на Новый год. Слово «яблоко» по-китайски звучит как «пинг», а омоним слова «пинг» — это мир. Именно этого желают друг другу китайцы каждый Новый год.
Жареные яблоки в карамели — это простой десерт, который можно воспроизвести на своей кухне легко и без труда. Первое и самое главное — это выбрать правильные яблоки. Лучше всего подходят терпкие и хрустящие, например, сортов «гренни смит», «пинк леди», «бреберн» или «гала». А вот мягкие и сладкие яблоки не подойдут — они не выдерживают процесса жарки.
Жареные яблоки в карамели можно есть как десерт или дополнение к свинине или курятине. Звучит необычно, но это сочетание следует попробовать!
Ингредиенты 8
Основные
Яблоки помойте, очистите, нарежьте большими кусочками и обваляйте в муке со всех сторон. Крахмал смешайте с 30 мл воды и яйцом до однородности.
В сотейнике нагрейте 300 мл растительного масла. Кусочки яблок погружайте в крахмальный кляр и обжаривайте во фритюре на среднем огне с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Затем переложите яблоки на тарелку.
В сковороде нагрейте 100 мл растительного масла, добавьте сахар, 20 мл воды и варите на маленьком огне, все время помешивая, 8-10 минут. Полейте яблоки горячей карамелью и посыпьте кунжутом.