Готовим сконы — британские булочки с сыром
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Горячие булочки с сыром, смазанные сливочным маслом, — это настоящее удовольствие! Советуем попробовать сконы из цельнозерновой муки по британскому рецепту.
Особенность сконов состоит в том, что они готовятся без использования дрожжей, а только с разрыхлителем — за счет этого они имеют более плотную структуру. Первые сконы вообще были в форме плоских лепешек и только со временем приобрели свою круглую форму. Сконы бывают сладкими — с изюмом, клюквой и смородиной или же солеными — с сыром, луком и беконом.
Кстати, сконы — это обязательная составляющая так называемого корнуольского или девонширского чая. Во время такого чаепития принято подавать сконы, сливки, джем и сам чай. В Британии принято, чтобы сконы подавались теплыми, желательно свежеиспеченными.
Если вы так хотите примерить на себя британские традиции — предлагаем вам рецепт цельнозерновых сконов с сыром.
Ингредиенты 9
Основные
Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
Просейте цельнозерновую и пшеничную муку в большую миску, натрите туда чеддер, добавьте разрыхлитель, соль и половину пармезана, перемешайте до соединения. Добавьте молоко и замесите тесто. На этом этапе оно может быть липким, это нормально.
На рабочую поверхность насыпьте чуть-чуть муки, выложите на нее тесто и продолжайте вымешивать до образования мягкого теста. Взбейте яйцо.
Раскатайте тесто до толщины примерно 2,5 см. Вырежьте булочки круглыми формами для печенья или чашкой примерно 6 см в диаметре. Выложите булочки на противень. Верхушку булочек смажьте взбитым яйцом и посыпьте оставшимся пармезаном, а также добавьте кунжут по желанию.
Выпекайте сконы 15-20 минут, пока булочки не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Подавать теплыми вместе со сливочным маслом.
Приятного аппетита!