Коблер с вишней: всем пирогам пирог
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 55
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 80 г
- углеводы
Сегодня сложно представить, что вкусный британо-американский пирог коблер возник на фоне дефицита ингредиентов для традиционной английской выпечки в Северной Америке XIX века. Люди тогда не растерялись и просто стали выкладывать начинку на дно формы для выпечки и сверху добавлять пласты или куски теста.
Пирог сохранил свою извечную форму и до настоящего времени. Не имеет значения, какая у вас начинка — будь то вишневый коблер, яблочный или клубничный — форма выпечки всегда остается одинаковой. SHUBA предлагает рецепт коблера с вишней, согласно которому можно испечь пирог как с вишней, так и с черешней.
Примечание от SHUBA: вес вишни указан без косточек, а сливочное масло во время приготовления должно быть мягким.
Ингредиенты 13
Для начинки
Для теста
Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте глубокую форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом без запаха. С лимона натрите цедру и выжмите сок.
В большой миске смешайте целые вишни без косточек, сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал и соль. Выложите начинку в смазанную форму для выпечки.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, лимонную цедру и соль, взбейте вилкой. Блендером или венчиком вмешайте сливочное масло в сухую смесь, пока она не станет напоминать крупный песок.
Взбейте молоко с ванилином в глубокой посуде. Введите жидкость в сухую смесь, постоянно помешивая при добавлении, пока не получите густое тесто — оно должно напоминать что-нибудь среднее между бисквитным тестом и смесью для блинов.
Используя большую ложку, выложите большие шарики теста на вишневую начинку. Сделайте примерно 9 бугорков теста. Они не должны полностью покрывать начинку. По мере выпечки тесто будет растекаться. Сверху теста рассыпьте примерно 2 столовые ложки сахара.
Выпекайте коблер в разогретой духовке примерно 40 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а вишневый сок не закипит Если вы используете замороженные ягоды, выпекайте дополнительно 15 минут.
Подавайте вишневый коблер теплым, с шариком домашнего ванильного мороженого.
Приятного аппетита!