Королевский десерт: меренговый рулет с клубникой
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Существует множество вариаций такого десерта, например, лимонно-малиновый рулет из меренги, но сегодня мы предлагаем вам именно рулет с клубникой. Меренговый рулет состоит всего из 7 ингредиентов и уже менее чем через час вы сможете получить это произведение искусства с нежным, сливочным вкусом и ягодной свежестью.
Ингредиенты 7
Основные
Для начинки
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для рулета размером 33 см x 23 см смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
Взбейте яичные белки в чистой большой миске электрическим миксером на высокой скорости до крепких пиков.
Постепенно добавьте сахар по 1 чайной ложке за раз и, держа миксер на высокой скорости, хорошо взбивайте между каждым добавлением. Взбейте до очень крепкого и глянцевого состояния.
Выложите смесь безе в застланную форму и посыпьте миндалем. Поставьте форму в духовку и запекайте около 8 минут до золотистого цвета.
Снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут, пока безе не станет хрустящим и твердым на ощупь.
Достаньте меренгу из духовки и переверните миндальной стороной вниз на лист бумаги для выпечки. Снимите бумагу с основания приготовленной меренги и дайте охладиться в течение 10 минут.
Сливки слегка взбейте и смешайте с йогуртом. Равномерно распределите по безе. Порежьте клубнику на четверти и посыпьте сливочной смесью.
Плотно сверните безе, используя бумагу, из длинного конца рулета. Важно, чтобы рулет был очень плотным. Заверните в пекарскую бумагу и охладите перед подачей.
Когда будете готовы подавать, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.