Кондитерская SHUBA: французский яблочный пирог
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Этот великосветский яблочный пирог с кремом Шантильи можно подавать самым придирчивым гостям и с удовольствием слушать их комплименты за чашкой кофе.
По этому рецепту французские повара рекомендуют испечь пирог из готового слоеного теста и подать с брызгами кальвадоса. Если французского напитка у вас дома нет — подайте пирог, сбрызнутый коньяком.
Как именно это сделать — SHUBA, как всегда, рассказала в удобном рецепте.
Примечание: подавайте к идеальному яблочному пирогу идеальный ароматный кофе, а поможет вам в этом колесо обозрения вселенной кофе.
- Выбирайте для выпечки сладкие желтые и красные яблоки.
Ингредиенты 10
Основные
Крем Шантильи
Для подачи
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Подготовьте удобную форму для выпечки, простелите ее пергаментом.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, убрав до этого сердцевину и зернышки, и, желательно, кожуру.
Нарежьте сливочное масло кубиками.
Раскатайте слоеное тесто на чистой рабочей поверхности в большой лист толщиной 3 мм. С помощью миски или тарелки вырежьте круг диаметром примерно 25 см. Обожмите края круга и переложите его в форму для выпекания. Отправьте форму в холодильник как минимум на 10 минут.
Достаньте тесто из холодильника и распределите яблочное пюре по всей основе теста, оставив предел 1 см. Выложите яблоки на лист теста, развернув их веером, начиная с внешней стороны внутрь. Яблоки должны перекрывать друг друга. Используйте самые большие ломтики снаружи, а самые маленькие поместите внутрь пирога.
Посыпьте яблоки сахарной пудрой и кубиками сливочного масла. Смажьте края пирога взбитым яйцом и отправьте в духовку примерно на 30 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не поднимется по краям.
Для крема Шантильи взбейте сливки, сахарную пудру и семена стручка ванили в миске до мягких пик и отложите до подачи.
Когда будете готовы к подаче, выложите пирог на сервировочную тарелку. Разогрейте кальвадос в маленькой кастрюле с длинной ручкой. Подожгите жидкость длинной спичкой (осторожно с пальцами) и полейте яблоки.
Подавайте яблочный пирог с кремом Шантильи.