Грушевый релиш с перцем — вкусная закуска на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 0.78 г
- жиры
- 93 г
- углеводы
Фруктовые приправы и закуски не так распространены, как овощные, но они не менее вкусны. В этом рецепте используются груши, сладкий перец и лук, что делает его ароматной начинкой для мяса и рыбы или пастой для сандвичей.
Грушевый релиш с перцем очень похож на фруктовое грушевое чатни, но перец и лук делают его чем-то средним между чатни, приправой и закуской. Овощи измельчают, а затем варят вместе с уксусом, сахаром, солью, специями и куркумой — в таком себе маринаде.
Особое место в этом маринаде занимает как раз куркума. Она придает блюду как желтый цвет, так и уникальный аромат, ведь эта специя имеет довольно сильный аромат и мускусно-землистый вкус, а также нотки, похожие на хрен.
Эта грушевая закуска с перцем прекрасно сочетается с жареным мясом и мясом на гриле, а также свиными отбивными, куриными котлетами и жареной рыбой. Вы также можете подать релиш в качестве начинки для хот-догов или фаршированных яиц. Храните приправу в прохладном темном месте в течение года.
Ингредиенты 8
Основные
Груши, перец и лук помойте. Из груш и перцев удалите сердцевину и семена, лук почистите. Все нарежьте небольшими кусками.
С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите груши, болгарский перец и лук вместе, делайте это небольшими партиями.
Перемолотую смесь откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
В большом сотейнике смешайте уксус, сахар, соль, специи и куркуму для маринования. Поставьте на огонь и доведите до кипения и проварите еще 10 минут.
Добавьте измельченные фрукты и овощи в сотейник и снова доведите до кипения, после чего варите еще 15 минут.
Готовую смесь разложите горячей по стерилизованным банкам и быстро закройте. Обработайте 15 минут в консервной посуде в кастрюле с кипящей водой.
Переверните и укутайте до полного остывания. Подавайте приправу к жареному или приготовленному на гриле мясу и наслаждайтесь. Приятного аппетита!