Как почистить противни?
Противни, безусловно, являются одними из самых универсальных кухонных инструментов, когда-либо изобретенных. Скорее всего, вы используете их постоянно — от жарки мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, овощей до выпечки хлеба, печенья и т.п. Вы даже можете приготовить целое блюдо на одном противне.
Если вы часто пользуетесь противнями, через некоторое время на них, скорее всего, появится налет — ожесточенный, темно-коричневый или черный, особенно по краям и в углах — и кажется, что никакое трение не сможет избавить от него. Если вы хотите, чтобы ваш противень сиял как новый, SHUBA даст несколько советов и подсказок, как сделать его исключительно чистым.
Почему противни для выпечки становятся коричневыми?
Когда вы жарите продукты с использованием масла или если еда, которую вы готовите (например, жареное мясо и птица), уже жирная, эти жиры и масла полимеризуются на поверхности противня. При нагревании эти жирные кислоты химически связываются с металлом, поэтому обычное мыло для посуды и скраб не удалят их. (Примечание: именно поэтому можно не беспокоиться об удалении приправ из чугунной сковороды с помощью обычного мыла и щетки.)
Чтобы снять этот слой, вам нужно с силой соскоблить его. К счастью, вы можете смягчить его, используя некоторые обычные бытовые ингредиенты и средства, что значительно облегчит чистку.
Стоит ли глубоко чистить противень для выпечки?
Следует отметить, что этот запеченный налет действительно может сделать вашу пищу лучше. Во-первых, такие продукты, как печенье или жареный картофель, запеченные на темном противне, подрумянятся лучше, чем на чистом, блестящем. Причина в том, что темные цвета поглощают больше тепла. Более темные противня также нагреваются быстрее, а это значит, что продукты готовятся быстрее.
Как и в случае с чугунной посудой, этот налет или приправы также образуют антипригарное покрытие на противнях, то есть вам не нужно смазывать или использовать пергамент. Печенье и другие хлебобулочные изделия просто соскальзнут.
В любом случае у вас есть выбор. Вы можете оставить противень как есть или легко восстановить его до исходного блестящего состояния. Вот пять способов сделать это.
Как очистить противень для выпечки
Каждый метод, описанный здесь, будет предусматривать нанесение на противень какого-либо моющего средства или чистящей смеси. Оставьте ее на время, а затем вытрите. Сколько нужно протирать, будет зависеть от метода, который вы используете, от того, как долго вы держите его на противне и насколько оно грязное.
Аммиак и мешок для мусора
Этот метод предполагает наполнение противня разбавленным водным раствором 5-10 процентов аммиака. Если ваш противень без бортиков, этот способ не подойдет, поскольку жидкость просто вытечет.
Поместите противень в большой мусорный мешок, наполните раствором аммиака, завяжите мешок и оставьте его на ночь. Затем слейте, промойте и потрите медной или стальной губкой, затем промойте теплой водой с мылом. Обязательно делайте это в хорошо проветриваемом помещении.
Пищевая сода и уксус
Обильно посыпьте противень пищевой содой, а затем влейте белый уксус, чтобы получилась паста. Равномерно распределите эту пасту по поверхности и оставьте на ночь. Затем соскребите и выбросьте пасту, потрите мочалкой и промойте теплой водой с мылом.
Перекись и пищевая сода
Используйте тот же способ, что и предыдущий, только вместо уксуса влейте перекись водорода. Насыпьте в противень большое количество пищевой соды, затем сбрызните ее перекисью, чтобы образовалась паста. Равномерно разотрите по поверхности, оставьте на ночь, поскребите, почистите и смойте.
Чистящее средство
Вот где все начинает становиться действительно интересным. Чистящее средство для духовки не предназначено для чистки кухонной посуды, а для растворения жира внутри духовки. Это означает, что оно также растворит запеченный жир на вашем противне. И в отличие от предыдущих методов, требующих оставить смесь на ночь, средство для очищения духовки сработает менее чем за 30 минут. А если дать ему постоять дольше, это может повредить ваш противень.
Просто распылите чистящее средство на всю поверхность и оставьте на 20-30 минут. Затем протрите губкой. Весь твердый жир разжижается, и его следует немедленно вытереть. После этого обязательно хорошо вымойте водой с мылом.
Кетчуп
Да, кетчуп. Очистка посуды с помощью приправы может удивить, но это действительно работает! Кислота в кетчупе помогает ослабить грязь, а густота помогает удерживать ее на месте, чтобы кислота могла действовать. Просто смажьте противень кетчупом, особенно по углам и краям. Оставьте на ночь, затем почистите, вымойте и любуйтесь своим сияющим противнем.