Комфортная еда по-английски: корнуоллские пирожки
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Корнуоллские пирожки, наполненные картофелем, репой и говядиной, — одно из самых известных британских блюд с богатым наследием. Читайте интересную историю выпечки и готовьтесь попробовать ее дома!
Корнуоллские пирожки, как понятно по названию, появились в графстве Корнуолл, известном благодаря добыче меди и олова. Пирожки готовили для горняков, которые работали глубоко под землей и нуждались в пище, отвечающей требованиям их рабочей среды.
Благодаря густому песочному тесту и плотной начинке пирожки долго оставались теплыми. К тому же, у них были толстые защипы, чтобы удерживать содержимое и оберегать начинку от следов мышьяка, который оставался на пальцах горняков. Иногда из теста делали даже ручку, за которую рабочий мог держать пирожок, пока ест, а потом выбрасывать.
Если вы готовы попробовать настоящую еду горняков — корнуоллские пирожки — мы подготовили для вас легкий пошаговый рецепт.
Ингредиенты 8
Основные
Муку, масло и сало взбейте в кухонном комбайне до образования консистенции панировочных сухарей. Приправьте, затем сбрызните холодной водой и перемешайте, пока не получите плотное тесто. Заверните его в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
Репу и картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Лук почистите и измельчите. Стейк нарежьте большими кубиками.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Раскатайте тесто и разрежьте на 4 круга примерно 20 см. Смешайте овощи и мясо, приправьте солью и большим количеством перца.
Выложите начинку посреди кругов из теста, смажьте края яйцом, затем соедините их сверху и защипайте. Смажьте пирожки яйцом.
Выпекайте 20 минут в разогретой духовке, затем убавьте температуру до 160°С и выпекайте еще 25 минут. Подавайте теплыми.