Готовим фриттини: оладьи из шпината
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Фриттини — это чисто вегетарианское блюдо без всякого мяса! Готовят их из летней зелени: крапивы, щавеля, рукколы. Мы выбрали шпинатный вариант.
Удивительно — весь мир млеет от шпината, и только у нас это замечательное растение незаслуженно обходят стороной. Прямо-таки какой-то шпинатный заговор! И это при том, что шпинат — почти бесконечный источник витаминов и микроэлементов. Да, у него нет такого ярко выраженного вкуса, как, скажем, в щавеле. Однако содержащиеся в нем витамины А и С не разрушаются даже при термической обработке. Кроме того, шпинат содержит калий, магний, железо, йод, цинк, фосфор, селен и многие другие полезные вещества. Все-таки не зря культовый мультяшный моряк Попай поглощал его чуть ли не тоннами!
В кулинарии шпинат добавляют к самым разным блюдам. Например, в зеленые супы — такие как борщ и щи. В напитке — во фруктово-ягодные полосе. Используют шпинат и в выпечке: редко какой-нибудь пирог или запеканка обходятся без его участия.
Рецепт оладий из шпината, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Что замечательно — оладьи можно есть в любом виде: горячем и холодном. Как блины или гарнир к мясу, или вообще — с салатом или в сэндвиче. Главное — приготовить и насладиться!
Ингредиенты 6
Основные
Тщательно помойте шпинат.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, положите шпинат и накройте крышкой. Варите 5 минут.
Выньте готовый шпинат и дайте ему остыть.
Измельчите шпинат ножом, выложите в миску, добавьте тертый сыр, соль, яйца, перемешайте до однородной консистенции.
На разогретую сковороду выложите ложкой тесто, сформируйте оладьи, обжарьте с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.