Хрустящее и нежное: печенье «Дамский поцелуй»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Печенье «Дамский поцелуй», или Baci di dama — это традиционные пьемонтские сладости, родившиеся в середине 19 века в городе Тортона.
Сначала печенье делали из муки из фундука, более дешевой и доступной, чем миндальная. Со временем рецепты с миндалем распространялись все больше и больше, пока не стали преобладать в пьемонтских кондитерских. Мы предлагаем вам рецепт с фундуком, но можно использовать и миндаль, что позволит получить более рассыпчатое печенье «Дамский поцелуй».
Приготовить сладости дома очень просто, но секрет безупречного результата заключается в соблюдении времени приготовления и выдержки в холодильнике. Это единственный способ получить печенье идеальной круглой формы.
Также попробуйте ромовую бабу, которая удачно дополнит печенье «Дамский поцелуй» на сладком столе.
Ингредиенты 5
Основные
Положите фундук в чашу блендера и взбивайте до получения густой массы.
Массу переложите в миску, добавьте к ней муку, сахар и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Вымешайте до получения однородного теста и положите в холодильник минимум на 30 минут.
С теста скачайте шарики по размеру чуть больше фундука. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка придавите. Выпекайте основание для печенья при температуре 180°C 20 минут.
Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. С помощью чайной ложки выложите шоколад на одно печенье и положите сверху второе печенье. Повторите процедуру, пока не закончатся ингредиенты.