top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Простое печенье на аммонии
Фото: Depositphotos

Простое печенье на аммонии

Автор
Простое печенье на аммонии
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
5
минут подготовки
838
ккал
19 г
белки
30 г
жиры
121 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы никогда не пекли печенье на аммонии, то пора это наверстать. Большинство пекарей считают, что благодаря аммонию выпечка получается более легкой и хрустящей, чем на разрыхлителе.

Сегодня аммоний почти не используется, хотя к нему иногда прибегают в Скандинавии, Северной Европе и на Ближнем Востоке, когда готовят по традиционным рецептам. В начале 1800-х годов аммоний являлся основным ингредиентом в выпечке до изобретения разрыхлителя и пищевой соды.

Как действует аммоний? Крошечные кристаллы разлагаются и превращаются в газы при нагревании духовки. Когда газы выходят, они оставляют маленькие воздушные карманы, которые и делают выпечку хрустящей.

Попробуйте это простое печенье на аммонии и поделитесь своими впечатлениями!

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/2

Муку просейте, маргарин нарежьте кусочками, положите в муку и порубите ножом. Добавьте яйца, взбитые с сахаром, сметану, аммоний и ванильный сахар. Замесите мягкое тесто. Дайте ему немного отдохнуть.

Шаг 2/2

Затем раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 1 см и вырежьте формочкой печенье. Противень смажьте жиром и выложите на него печенье. Выпекайте при температуре 180 °С 25 минут до зарумянивания. Горячее печенье посыпьте сахарной пудрой.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно