Фото: Depositphotos

Мамалыга — традиционное блюдо украинских казаков

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
1274
ккал
27 г
белки
13 г
жиры
270 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мамалыга — это круто сваренная каша из кукурузной муки, которую готовили на территории Украины с давних времен.

Это блюдо обожали казаки, ведь возиться с ним не нужно, готовится оно максимально быстро, а продуктов нужно — минимум. А вот с чем подавать мамалыгу - дело вкуса, а если коротко — с тем, что есть под рукой.

Мамалыга чем-то похожа на гуцульский банош, но гораздо круче приготовлена. Подавать это блюдо можно с брынзой или чесноком, шкварочками или мясом. Мамалыгу подавали и к дичи.

Поговаривают, что рецепт мамалыги украинцы позаимствовали у молдаван во время походов в эту страну казаков во главе с Богданом Хмельницким. У казаков мамалыга варилась не из кукурузной, а из просяной муки и без соли. А ели казаки мамалыгу с брынзой или соленым сыром. Подавали мамалыгу и на праздники, резали по-молдавски нитью и угощали гостей.

Казаки разбирались в угощениях. Кроме мамалыги можно приготовить казацкую тетерю — это еще одно интересное старинное блюдо.

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/4

Налейте воду в кастрюлю, подсолите и доведите до кипения.

Шаг 2/4

После закипания воды засыпайте кукурузную муку небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Шаг 3/4

Варите и мешайте, пока не образуется вязкая консистенция. Тогда мамалыгу снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой, чтобы блюдо застыло.

Шаг 4/4

Нарежьте мамалыгу на куски или выложите целиком на тарелку и подавайте.

Почему бы вам не приготовить еще одно блюдо из нашего кулинарного наследия — борщ? У нас есть для вас целая подборка из 50 рецептов.

Больше рецептов с кукурузной крупой

Кукурузная каша с тыквой на молоке — простой рецепт сытного завтрака

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Куймак — очень сырная кукурузная каша из Турции

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Роскошный завтрак: кукурузная каша с сыром

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News