Мамалыга — традиционное блюдо украинских казаков
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 270 г
- углеводы
Мамалыга — это круто сваренная каша из кукурузной муки, которую готовили на территории Украины с давних времен.
Это блюдо обожали казаки, ведь возиться с ним не нужно, готовится оно максимально быстро, а продуктов нужно — минимум. А вот с чем подавать мамалыгу - дело вкуса, а если коротко — с тем, что есть под рукой.
Мамалыга чем-то похожа на гуцульский банош, но гораздо круче приготовлена. Подавать это блюдо можно с брынзой или чесноком, шкварочками или мясом. Мамалыгу подавали и к дичи.
Поговаривают, что рецепт мамалыги украинцы позаимствовали у молдаван во время походов в эту страну казаков во главе с Богданом Хмельницким. У казаков мамалыга варилась не из кукурузной, а из просяной муки и без соли. А ели казаки мамалыгу с брынзой или соленым сыром. Подавали мамалыгу и на праздники, резали по-молдавски нитью и угощали гостей.
Казаки разбирались в угощениях. Кроме мамалыги можно приготовить казацкую тетерю — это еще одно интересное старинное блюдо.
Ингредиенты 3
Основные
Налейте воду в кастрюлю, подсолите и доведите до кипения.
После закипания воды засыпайте кукурузную муку небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Варите и мешайте, пока не образуется вязкая консистенция. Тогда мамалыгу снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой, чтобы блюдо застыло.
Нарежьте мамалыгу на куски или выложите целиком на тарелку и подавайте.
Почему бы вам не приготовить еще одно блюдо из нашего кулинарного наследия — борщ? У нас есть для вас целая подборка из 50 рецептов.