Фото: Depositphotos

Соленый чизкейк с лисичками

Сложность приготовления
Средний
5
порций
4:10
часов приготовление
20
минут подготовки
1297
ккал
29 г
белки
128 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лисички невероятно сочетаются с сыром Филадельфия. Его можно заменить и другим эластичным крем-сыром.

Чизкейк — один из самых популярных мировых десертов, существует множество его вариаций. Раньше мы рассказывали о правилах идеального чизкейка. Если любите необычные сочетания, попробуйте приготовить его недесертным, а соленым с лисичками. Такой рецепт предлагает шеф-повар Silpo Resto Мавка Александр Поташев специально для Академии вкуса.

Чизкейк можно приготовить и с еще одним сезонным овощем — тыквой, он будет сладким на основе из соленого крекера.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/10

Для основы: пересыпьте крекер в пакет или чашу блендера и измельчите. Переложите в миску и добавьте размягченное сливочное масло. Быстро замесите основу.

Шаг 2/10

Возьмите круглую разъемную форму, застелите ее пергаментом и соедините. Равномерно распределите основу по дну формы. Отправьте заготовку на 30 минут в холодильник.

Шаг 3/10

Произвольно нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук. Далее добавьте лисички, соль и перец.

Шаг 4/10

К обжаренным лисичкам добавьте сливки, перемешайте и переложите массу в блендер. Перебейте до однородной массы.

Шаг 5/10

Возьмите сыр Филадельфия, добавьте немного сахара для баланса. Постепенно добавляя по одному яйцу, перемешивайте до однородной массы.

Шаг 6/10

Добавьте перебитые лисички, осторожно перемешайте. В конце добавьте муку. Вылейте крем в охлажденный корж. Чтобы поверхность чизкейка была однородной, постучите им по столу.

Шаг 7/10

Отправьте выпекаться при температуре 180 градусов 10 минут, затем убавьте температуру до 110 градусов и оставьте в духовке еще на один час.

Шаг 8/10

Для подачи приготовьте соус с горгондзолой (или другим сыром с плесенью). Разомните сыр вилкой, добавьте сыр Филадельфия.

Шаг 9/10

Приправьте солью и перцем, добавьте сливки и взбейте вилкой. Отправьте соус на 10 минут в холодильник.

Шаг 10/10

Охладите готовый чизкейк в течение 2 часов и извлеките из формы. Нарежьте ножом, смоченным в холодной воде, и подавайте с соусом из сыра с плесенью.

Подпишись на нас
в Google News