Запеченный картофель с интересной начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 52 г
- белки
- 62 г
- жиры
- 69 г
- углеводы
В этом рецепте картофель наполняют сытной смесью нежирного говяжьего фарша, брокколи, обезжиренной сметаны и сыра чеддер. Вы получите здоровую и сытную пищу, от которой будете чувствовать себя хорошо.
Рецепт запеченного картофеля из говядины и брокколи:
Ингредиенты 9
Основные:
Проткните картофель со всех сторон вилкой. Поставьте в микроволновку и готовьте на среднем уровне, переворачивая один или два раза, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.
Тем временем обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне, часто помешивая примерно 3 минуты. Переложите в большую миску. Увеличьте огонь до высокого, добавьте в сковороду соцветия брокколи (разделите на небольшие куски до 2-3 см) и воду, накройте крышкой и варите до готовности 4–5 минут. Слейте воду из брокколи и добавьте в мясо.
Приготовленный картофель разрежьте пополам и осторожно ложкой извлеките из половинок немного картофеля, чтобы туда можно было поместить начинку. Выньте «внутренности» в среднюю миску. Поместите картофельную половинку в небольшую форму для запекания.
К начинке добавьте 1/2 стакана натертого сыра чеддера, сметану (желательно нежирную), соль, перец и разомните вилкой или картофеледавкой. Лук нарежьте кубиками и добавьте в картофельную смесь. Затем соедините все с брокколи и мясом; перемешайте.
Равномерно распределите картофельно-мясную смесь в половинки картофеля и посыпьте сверху 1/2 стакана оставшегося сыра. Разогрейте в микроволновке на высокой мощности, пока начинка не станет горячей и сыр не расплавится, 2-4 минуты. Приятного аппетита!
Интересно: подготовленный и нафаршированный картофель может храниться в холодильнике до 2 дней. Затем достаточно присыпать его сыром и поставить в микроволновку.
Вегетарианская вариация: замените говяжий фарш заменителем на основе сои или исключите этот ингредиент и увеличьте количество брокколи до 300-400 грамм и сыра до 1,5 стакана.
Нет микроволновки? Без проблем: разогрейте духовой шкаф до 200°С. Проколите картофель в нескольких местах вилкой. Выпекайте прямо на центральной решетке до готовности, 40 минут. Наполните картофель в соответствии с указаниями и запекайте фаршированный картофель на противне, застеленном фольгой, пока начинка не станет горячей, примерно 15 минут.