Вареники с картофелем, грибами и квашеной капустой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
До одной начинки нужны сушеные белые грибы, капусту для второй начинки нужно будет проварить 20-25 минут.
Когда-то ни один украинский праздник разной важности не проходил без вареников. Сегодня они могут быть на столе, когда захочется. К слову, в Одессе, если говорить о сладких варениках, их делают ленивыми и подают со сметанно-медовым соусом.
Эдуард Насыров предлагает сразу две начинки — с грибами и картофелем и с квашеной капустой. Грибы нужны сушеные, поэтому заранее замочите их в горячей воде на 30 минут.
Нам хорошо известно, что вариации вареников есть чуть ли не в каждой стране. Например, в Израиле это креплах, они треугольные и обычно их готовят с мясом.
Ингредиенты 14
Для теста:
Для грибной начинки
Для капустной начинки:
Для картофельной начинки отварить картофель, превратить в пюре. Лук и чеснок измельчить.
Поджарить лук до мягкости, добавить чили и чеснок и готовить несколько минут.
Добавить грибы и готовить 2-3 минуты.
К картофелю добавить жареные овощи, соль по вкусу, хорошо перемешать.
Для второй начинки залить капусту водой и отправить на огонь. Готовить после закипания до мягкости 20 минут на небольшом огне.
Лук измельчить и поджарить до мягкости, добавить капусту и тушить 3-4 минуты.
Для теста смешать все ингредиенты и замесить эластичное тесто. Накрыть и оставить на 15 минут.
Налепить вареники, варить в подсоленном кипятке до готовности.