Панини Пульезе — итальянские родственники украинских бутербродов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Панини или панино — это горячий южный собрат нашего родного украинского бутерброда с колбасой. Готовится он с добавлением различных ингредиентов, на которых настаивают итальянские шеф-повара.
К счастью, благодаря современным супермаркетам мы имеем возможность приобрести для панини пульезе и волшебную итальянскую салями, и нежную сливочную буррату, и хрустящую изысканную чиабатту.
Поэтому попробуем добавить в нашу жизнь немного итальянского вкуса. Два рецепта панини пульезе (из одного набора продуктов) — от итальянского мясника Мастро Паоло для проекта «Академия вкуса».
Приготовьте также: Полента — кукурузная каша, родственница баноша
Ингредиенты 9
Основные
Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности. Салат и руколу тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Сначала очистите от шкуры сыровяленую свиную шею капоколло и колбасу сорпресата, тонко нарежьте их. Делать это нужно остро заточенным ножом.
Разрежьте чиабатту пополам. Возьмите лист салата и выложите его на одну половину хлеба. Затем ложкой выложите сыр страчателла, сбрызните оливковым маслом и положите кусочки капоколло и несколько листочков руколы. Прижмите сверху другой половиной чиабатты, разрежьте панини поперек и выложите на тарелку.
Для второго панини разрежьте чиабатту. Вскройте мешочек с бурратой и разомните ее на большой тарелке. Откройте вяленые томаты в масле. Первым слоем выложите вяленые томаты. Далее идет буррата вместе с оболочкой, затем сорпресата. Закончите дело листочками руколы и несколькими каплями оливкового масла. Разрежьте панини пополам и подавайте на стол.
Если вы берете панини на пикник, то вас приятно удивит, как удобно их завернуть в фольгу или в пергамент и взять с собой.
Свиную шею капоколло и колбасу сорпресата можно заменить другими видами сыровяленого и вяленого мяса.
Также советуем приготовить простую украинскую закуску — бутерброд со свеклой и селедкой.