Фото: Depositphotos

Милфей с шоколадным кремом — новый взгляд на французский десерт

Сложность приготовления
Средний
6
порций
30
минут приготовление
15
минут подготовки
853
ккал
14 г
белки
48 г
жиры
92 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мильфей с шоколадным кремом — еще более вкусный вариант классического мильфея с заварным кремом. Это неподвластный времени классический десерт французской кухни, полюбившийся во всем мире за его привлекательность и вкус.

Прелесть мильфея с шоколадным кремом заключается в контрасте текстур между хрустящими слоями основания из слоеного теста и шелковистой начинкой. Легкий, но вместе с тем эффектный и элегантный, он идеально подходит для особых случаев, праздничного меню и дней рождения.

Мы предлагаем простой вариант декора этого десерта, но если хотите, можете украсить его фруктами, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой, как в нашем рецепте.

Попробуйте также ягодный мильфей, имеющий менее интенсивный и более нежный вкус.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/12

Чтобы приготовить шоколадный крем, налейте молоко в кастрюлю и добавьте ванильный экстракт. Поставьте на огонь, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 2/12

Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте желтки венчиком. Добавьте сахар и энергично перемешивайте венчиком, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

Шаг 3/12

Всыпьте в яичную смесь кукурузный крахмал и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Теперь добавьте несладкий какао-порошок и снова перемешайте.

Шаг 4/12

Влейте смесь в кипящее молоко и дайте крему загустеть на медленном огне, не переставая взбивать венчиком.

Шаг 5/12

При первом закипании снимите крем с огня и добавьте измельченный темный шоколад. Быстро перемешайте массу, чтобы тепло крема растопило шоколад. Крем готов.

Шаг 6/12

Переложите шоколадный крем в тарелку и накройте пищевой пленкой во избежание образования корки на поверхности. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 7/12

Выстелите рабочую поверхность пергаментной бумагой, разверните прямоугольное слоеное тесто. Наколите всю его поверхность вилкой.

Шаг 8/12

Вместе с пергаментной бумагой переложите слоеное тесто на противень и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Шаг 9/12

Достаньте готовое тесто и обрежьте края зубчатым ножом. Вырежьте 3 равных прямоугольника из теста шириной около 10 см.

Шаг 10/12

Переложите шоколадный крем в кондитерский мешок с гладкой насадкой.

Шаг 11/12

Выложите первый прямоугольник из теста на сервировочную тарелку, смажьте его шоколадным кремом. Сверху выложите второй прямоугольник и покройте его кремом. И, наконец, последний прямоугольник и последний слой шоколадного крема.

Шаг 12/12

Можете украсить мильфей сахарной пудрой или орешками.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News