Мидии в томатно-имбирном соусе — быстрый рецепт
- Автор
- Анастасия Голобородько
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Морепродукты это всегда вкусно и уместно, но важно правильно их приготовить.
Анастасия Голобородько, сертифицированный нутрициолог, консультант ЮНИСЕФ в Украине по вопросам питания и фуд-терапевт, делится любимым рецептом мидий.
Морепродукты мне нравятся волнами: был период креветок и лангустов, были гребешки, осьминог, кальмар, последние месяцы — черед мидий. Обожаю во всех вариантах, мидии в ракушках и без, из разных стран. На случай «быстрой еды» в морозилке всегда есть 500–1000 г замороженного мяса мидий. Этот рецепт — для них. Использовать можно как мидии в ракушках, так и свежемороженое мясо.
Ингредиенты 10
Основные
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить очищенные и измельченные имбирь и чеснок.
Через 30-40 секунд добавить мелко нарезанный лимон с мякотью и цедрой. Подрумянить все на среднем огне 2-4 минуты до появления интенсивного аромата.
Добавить мясо мидий. Оно может быть разного качества, если ледяного напыления много, промойте мидии в дуршлаге под холодной водой.
Влить пассату, посолить, довести до кипения и убавить огонь.
Через 5-7 минут добавить травы. Готовить еще пару минут. Вкусно как в холодном, так и горячем виде.