Сучжонгва — корейский пунш из хурмы и имбиря
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Сучжонгва — традиционный корейский пунш или компот из хурмы и имбиря с корицей. Традиционно этот напиток готовят из сушеной или вяленой хурмы, но мы предлагаем вариант из свежей, ведь так время настаивания сокращается с одних суток до одного часа.
Сучжонгва — это напиток, которому уже почти 200 лет. Об этом, по крайней мере, говорят первые упоминания о рецепте этого корейского напитка. Вероятнее всего, его придумали и готовили гораздо раньше.
Сначала варили корень имбиря, затем добавляли сушеную хурму и кедровые орехи. Впоследствии напиток начали готовить и из свежих плодов, а некоторые даже добавляют цедры лакрицы, мандарина, иногда даже цельный черный перец. Также сначала использовался мед для подслащивания, но затем его заменили сахаром. Напиток подавали в основном зимой, теперь им можно наслаждаться круглый год.
Сучжонгва обладает сладким, свежим и оригинальным вкусом, который не похож на другие напитки. Витамины и минеральные вещества оказывают полезное лекарственное влияние на организм человека, в частности, очищение крови и устранение усталости. Всем известные целебные свойства хурмы в этом напитке раскрываются как ни в каком другом блюде.
Подавайте с пирожными из печенья — это вкусно и полезно.
Ингредиенты 6
Основные
Имбирь не чистите, а сразу нарежьте тонкими слайсами.
Нарезанный корень и палочки корицы уложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания варите еще 10 минут на среднем огне, затем убавьте огонь и варите еще 30–40 минут.
Процедите в другую емкость и добавьте сахар.
Помойте хурму и удалите плодоножку и семена. Нарежьте плоды кусочками. Если используете сушеную, то ополосните в воде, но не режьте.
Уложите плоды в кастрюлю, залейте горячим процеженным отваром, накройте крышкой и дайте остыть и настояться. Сучжонгва из сушеной хурмы будет готов через сутки, а из свежей — через час-полтора.
Подавайте сучжонгву хорошо охлажденным с кедровыми орешками. Приятного аппетита!