Фото: Depositphotos

Сучжонгва — корейский пунш из хурмы и имбиря

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
2
часы приготовление
10
минут подготовки
123
ккал
1 г
белки
3 г
жиры
25 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сучжонгва — традиционный корейский пунш или компот из хурмы и имбиря с корицей. Традиционно этот напиток готовят из сушеной или вяленой хурмы, но мы предлагаем вариант из свежей, ведь так время настаивания сокращается с одних суток до одного часа.

Сучжонгва — это напиток, которому уже почти 200 лет. Об этом, по крайней мере, говорят первые упоминания о рецепте этого корейского напитка. Вероятнее всего, его придумали и готовили гораздо раньше.

Сначала варили корень имбиря, затем добавляли сушеную хурму и кедровые орехи. Впоследствии напиток начали готовить и из свежих плодов, а некоторые даже добавляют цедры лакрицы, мандарина, иногда даже цельный черный перец. Также сначала использовался мед для подслащивания, но затем его заменили сахаром. Напиток подавали в основном зимой, теперь им можно наслаждаться круглый год.

Сучжонгва обладает сладким, свежим и оригинальным вкусом, который не похож на другие напитки. Витамины и минеральные вещества оказывают полезное лекарственное влияние на организм человека, в частности, очищение крови и устранение усталости. Всем известные целебные свойства хурмы в этом напитке раскрываются как ни в каком другом блюде.

Подавайте с пирожными из печенья — это вкусно и полезно.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

Имбирь не чистите, а сразу нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 2/6

Нарезанный корень и палочки корицы уложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания варите еще 10 минут на среднем огне, затем убавьте огонь и варите еще 30–40 минут.

Шаг 3/6

Процедите в другую емкость и добавьте сахар.

Шаг 4/6

Помойте хурму и удалите плодоножку и семена. Нарежьте плоды кусочками. Если используете сушеную, то ополосните в воде, но не режьте.

Шаг 5/6

Уложите плоды в кастрюлю, залейте горячим процеженным отваром, накройте крышкой и дайте остыть и настояться. Сучжонгва из сушеной хурмы будет готов через сутки, а из свежей — через час-полтора.

Шаг 6/6

Подавайте сучжонгву хорошо охлажденным с кедровыми орешками. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News