Самый простой рецепт молочного пирога «Три молока»
- Автор
- Пончитта Весельская
- 4
- порции
- 3 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 69 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 362 г
- углеводы
Тем, кто любит влажные пироги, этот рецепт наверняка придется по душе. Пирог «Три молока», или ванильный пирог с молочной пропиткой — довольно популярен и во Франции, и в Испании, хотя больше всего его любят в Латинской Америке.
О молочном пироге «Три молока»
Идея бисквита, пропитанного тремя видами молока, возникла ещё в средневековой Европе. До сих пор такие десерты популярны в разных странах — от Турции до Испании. Везде есть свои особенности. Например, в Албании готовят десерт «трилече» с карамелью. Пироги и торты «Три молока» (tres leches) стали особенно популярны в Латинской Америке.
В этом рецепте мы предлагаем максимально простую версию пирога «Три молока» — с базовым бисквитом на разрыхлителе, без крема и карамели. Попробуйте этот вариант, чтобы понять, нравится ли вам десерт, и продолжить эксперименты.
Такой пирог получится очень нежным, максимально пропитанным и с приятным молочным вкусом. Приготовить его дома очень просто. Если не удастся найти концентрированное молоко без сахара — можно использовать обычное молоко, сгущенное молоко и сливки жирностью от 15%.
Рецепт простого пирога «Три молока»
Ингредиенты 8
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Отделите яичные белки от желтков.
Белки взбейте в густую, пышную пену вместе с щепоткой соли. Желтки взбейте с помощью венчика. Постепенно добавьте взбитые желтки в белковую пену. Продолжая взбивать, всыпьте сахар, а через некоторое время — мучную смесь.
Добавьте ¼ ч. л. ванильного экстракта. Замесите тесто — оно должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
Смажьте форму для выпечки маслом. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Тем временем в большой миске смешайте 3 вида молока, добавьте оставшийся ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
Когда корж приобретёт золотистый цвет, выньте его из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Вилкой проколите всю поверхность коржа и поместите в холодильник на 30 минут.
Затем сверху полейте корж получившейся молочной смесью прямо в форме и снова отправьте охлаждаться на 1–2 часа.
Периодически необходимо доставать пирог из холодильника и поливать его жидким молочным кремом, чтобы он полностью пропитался. Когда пирог станет достаточно влажным, переложите его на тарелку и подавайте.
Приятного аппетита!