- 2
- порции
- 10 мин
- приготовление
- 7 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Цикорий огородный, цикорий салатный или эндивий — свежий фиолетовый или зеленый овощ с горьковатым вкусом. Предлагаем приготовить с цикорием бельгийский витаминный салат с цикорием с добавлением яблок и феты (или сыра с плесенью). Рецепт является одним из овощных салатов, который украсит праздничный стол.
О пользе бельгийского салата и простоте его приготовления
Салатный цикорий богат витаминами A и C, а также кальцием, калием, железом, фосфором, серой, диетическим волокном и каротином.
Бельгийский рецепт предусматривает яблоки фуджи, сыр фета или брынзу, грецкие орехи. Заправить его можно просто оливковым маслом или соусом с белым винным уксусом и соком лимона.
Бельгийский витаминный салат с цикорием и яблоками — рецепт
Ингредиенты 11
Разрежьте пополам сухие и чистые головки салатного цикория. Удалите сердцевину, нарежьте соломкой.
Очистите от кожуры яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тоненькими ломтиками.
Измельчите фету.
Измельчите грецкие орехи, если используете.
Небольшой кусочек репчатого лука мелко нарежьте, чтобы получить примерно 1 чайную ложку.
Смешайте в миске масло, уксус, лимонный сок. Добавьте лук и хорошо перемешайте.
Выложите в салатницу цикорий, яблоки, орехи и фету перемешайте. Полейте заправкой, добавьте соль, перец и снова перемешайте.
- Можете добавить нарезанный цикорий перед подачей салата. Так сохранится его пикантный вкус.
Посоветуем популярный постный рецепт — это сытный овощной салат с нутом. Приятного аппетита!