Гречневое печенье с темным шоколадом

Выложите шоколадную стружку в плоскую форму и поставьте ее в холодильник до необходимости.

Это нужно для того, чтобы стружка не слишком таяла во время выпечки, оставив свой интенсивный вкус.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выстелите противень пергаментом.

Грубо нарежьте темный шоколад и растопите его в соответствующей миске в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Отставьте немного остыть.

В другой миске смешайте с помощью вилки гречневую муку, какао, соду и соль. Убедитесь, что все соединилось.

В другой миске с помощью миксера или венчика, смешайте масло, сахар и ванильный экстракт до цвета темной карамели.

Добавьте охлажденный, растопленный шоколад, охлажденные в холодильнике яйца, одно за другим.

Когда смесь хорошо размешается, сбавьте скорость и осторожно вмешайте сухие ингредиенты с гречневой мукой. С помощью деревянной ложки или лопатки добавьте в тесто холодную шоколадную стружку. Хорошо перемешайте.

Деревянной ложкой добавьте в тесто холодную шоколадную стружку.

Когда тесто хорошо смешается, начните выкладывать столовой ложкой шоколадные комочки на выстланный противень, оставляя примерно 6 см между каждой.

Поставьте оставшееся тесто в холодильник, пока готовите первую партию.

Внимание! Если тесто слишком твердое, для того чтобы его можно было набирать столовыми ложками, дайте смеси постоять при комнатной температуре 20 минут.

Когда противень остынет, извлеките миску с тестом из холодильника и повторите последний шаг.