Как вкусно и бюджетно накормить семью — секреты еврейской кухни

Еврейская кухня известна своим колоритом, богатой историей, разнообразием вкусов и удивительной рациональностью. Накормить семью при любых обстоятельствах вкусно, сытно и бюджетно блюдами из доступных продуктов — это всегда большой квест. Еврейские хозяйки проходили его не одно тысячелетие в разных странах мира и наработали богатый опыт, как разумно распорядиться тем, что у тебя есть. Мы внимательно присмотрелись к самым известным блюдам, уже ставшим классикой еврейской кухни, и думаем, что поняли некоторые секреты.

От закуски к десерту — вкусно, сытно и экономно

Рубленый форшмак

Форшмак — очень вкусная визитка еврейской кухни, об этом знают наверняка все ценители сельди. Но это еще и очень экономное блюдо, ведь небольшое количество рыбы разбавляется нейтральными ингредиентами, в частности, хлебом, не перебивающими основной вкус, но создающими дополнительную массу.

Просмотреть

Куриные шкварки

Хрустящие ароматные куриные шкварки — это и вкусная закуска, и ингредиент многих блюд, и практичное решение, что делать с куриной кожей.

Просмотреть

Креплах с мясом в курином бульоне

Креплах — это еврейские вареники. Их готовят с разными начинками и подают также по-разному. На религиозные праздники креплах наделяются определенными смыслами и подаются в соответствии с традицией. Но во все остальные дни они просто вкусная и универсальная еда. Вареники с мясом в тонком нежном тесте и душистый куриный бульон — это легкое блюдо уместно в любой сезон.

Просмотреть

Фаршированная шейка

Фаршированные куриные шейки — удивительное блюдо, в котором бюджетно сочетается самое вкусное — жареное и жирное. Она состоит из куриной кожи, куриного жира и муки, которую в начинке узнать просто невозможно.

Просмотреть

Эсик-флейш — кисло-сладкое мясо по-еврейски

Нежное мясо в густом кисло-сладком пряном соусе, в который можно просто набрасывать кусочки хлеба — это блюдо не оставит вас равнодушными.

Просмотреть

Тающее рагу чолнт

Чолнт — это рагу по-еврейски. Его готовят долго и медленно, поэтому оно получается нежным и ароматным. А еще оно сытное и бюджетное, ведь содержит крупу и бобовые — калорийные продукты, которые хорошо развариваются.

Просмотреть

Картофельная запеканка кугель

Кугель — это такой себе аналог запеканки, он может быть и овощной, и мясной, и даже сладкий. Продукты для кугеля доступны и есть в магазинах круглогодично. Да и приготовить это блюдо достаточно просто. А вообще первые кугели были сделаны из хлеба и муки и имели пресный вкус!

Просмотреть

Сладкий цимес

Цимес — это сладкое рагу, которое всегда подается последним, эдакий десерт, хотя он может быть и с мясом. Классическим рецептом считается цимес из моркови, сухофруктов и меда. Приготовить блюдо легко и для него не нужны какие-то особенные, редкие или дорогие продукты, но оно получается действительно поразительным.

Просмотреть

А бонусом хотим поделиться с вами рецептом классики еврейской кухни — рыбы фиш, или же фаршированной рыбы. Это блюдо для настоящих гурманов!

Было любопытно? Комментируйте

Отправить

Оставьте комментарий, будьте первым