Как есть инжир — 6 вкусных идей

Инжир я никогда не любила и не понимала. У меня есть друзья, которые в буквальном смысле с ума сходят от инжира — едят его, издавая неприличные стоны и пытаясь совладать с трясущимися от удовольствия щеками.

Я относилась к этой любви довольно скептически, пока не попробовала инжир в Турции.

Суперспелый, мягкий-премягкий, немного продавливается, если нажать на него пальцем. Сочный и не-ве-ро-ят-но сладкий — такое впечатление, что ешь не фрукт, а плотный, тягучий мед. Теперь эмоции моих друзей, фанатов инжира, мне очень понятны.

Сезон инжира в Турции стартует в конце августа и продолжается до середины или конца октября. Фиолетово-зеленого, шоколадно-коричневого, зеленого или, как его называют турки, белого цвета. И обязательно с сочной, рыхлой красной мякотью, скрывающейся под мягкой, но при этом упругой оболочкой. Целых два месяца этим сладким сокровищем завалены лотки уличных торговцев, прилавки овощных лавочек и полки крупных супермаркетов. На ценниках с инжиром турки всегда обязательно пишут слово bal, что в переводе с турецкого означает мед. И это единственное слово лучше всего описывает вкус этого фрукта.

УЗНАЙТЕ: 4 важные причины есть инжир

В Турции вы будете вынуждены полюбить инжир. Другого варианта развития событий просто не существует. А когд надоест есть его просто так, можно готовить с ним офигенные блюда. Кстати, слово «офигенный» очень подходит слову инжир, недаром на английском его название звучит как fig, по-нашему — фига.

Что касается рецептов с инжиром, то здесь действительно все очень просто. Ниже привожу несколько вкуснейших, с моей точки зрения, сочетаний.

• Инжир на гриле. Разрезать пополам, прижечь на гриле до хороших загорелых следов от решетки. Подавать с натуральным йогуртом, кисломолочным или другим мягким сыром.
• Инжир с хамоном. Разрезать пополам и подавать со слайсами хамона в качестве закуски. Или разрезать пополам, сложить в миску, добавить хамон, горсть салатных листьев, любимые орешки, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
• Инжир и сыр. Творог, брынза, адыгейский, козий сыр, халуми на гриле — подойдет любой. Есть вприкуску или опять-таки сделать салат.
• Инжир с курицей. Куриные ножки помыть, натереть солью и любимыми специями. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Добавить разрезанный пополам инжир, несколько зубчиков чеснока (можно прямо в шелухе, просто раздавить их широкой стороной ножа). Сбрызнуть маслом и полить красным сухим вином так, чтобы оно наполовину покрывало мясо. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в разогретой духовке до 180 °C 40 минут. Достать из духовки, снять крышку или фольгу (или что там у вас есть) и вернуть в духовку еще минут на десять или пятнадцать, пока курица не получит хорошую загорелую корочку.
• Инжир с авокадо и моцареллой. В салат или сэндвичи. Если салат, то все очень просто: все режем кусочками, выкладываем в тарелку, добавляем салатные листья, любимые орехи, соль и перец. Сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Если сэндвич, то тоже все просто: авокадо, инжир и моцареллу режем тонкими слайсами, выкладываем между двумя кусочками хлеба и поджариваем на сковороде или гриле, пока сыр не начнет плавиться.
• Инжир с баклажаном. Пузатенькие баклажаны моем, вытираем, разрезаем вдоль на две части. На мякоти ножом надсекаем разрезы решеткой. Солим, перчим, выкладываем срезом вниз на смазанную растительным маслом сковороду и прижигаем на сильном огне до ожогов. Затем переворачиваем, убавляем огонь и жарим пока не станут мягкими. Перекладываем в смазанную маслом форму для запекания. Солим, перчим, сверху выкладываем один слой тонко нарезанного помидора, сверху — кусочки моцареллы. Сбрызгиваем бальзамическим кремом и накрываем ломтиками инжира. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем, пока сыр не расплавится.

А также рекомендую заглянуть в подборку вкусных блюд с инжиром от SHUBA.