Как выбирать и хранить черешни, чтобы они оставались свежими дольше

Как купить хорошую черешню

Свежая черешня упругая и блестящая. Выбирая черешню, не стесняйтесь хорошо рассмотреть ягоды, как бы неодобрительно не смотрел на вас продавец. Опостите руку в лоток и достаньте черешни снизу. Обычно сверху продавцы выкладывают идеальные ягоды, а под ними прячут увядшие или начавшие портиться. Лучше всего, если вы сами наберете ягоды в пакет, тщательно разглядывая их.

Если речь идет о красной черешне, она самая сладкая тогда, когда темная. Избегайте ярко-красных ягод и выбирайте темно-вишневые.

Кроме цвета, обратите внимание еще на две вещи. Первый — влага. Если в лотке или пакете есть влага, значит, ягоды повреждены механически или некоторые из них начали подгнивать. Тогда и остальные не пролежат долго.

Еще один важный признак — запах. В нем не должно ощущаться кислых нот. Если они есть — какие-то ягоды повреждены и уже начинают бродить.

Читайте: 5 продуктов, которые помогут пережить жару

Как правильно хранить черешню

Соблазн высыпать черешню в красивую миску и оставить на столе может быть очень сильным. Но поверьте, это худший способ хранить эту ягоду.

При комнатной температуре черешни быстро портятся: они останутся упругими только день или два, прежде чем потеряют свой блеск и завянут. Держите черешню в холодильнике или в погребе.

Удивительно, но черешни хорошо хранятся в холодильнике и без герметичного контейнера или пакета. Напротив: если вы держите черешни плотно закрытыми, под крышкой или пленкой будет скапливаться влага, и это ускорит порчу ягод.

Правило здесь то же, что и при покупке: ягоды должны быть сухими. Так они сохранятся дольше.

Читайте: Фреши — что нужно знать о пользе и вреде свежих соков

Когда нужно мыть черешни

Не мойте черешню, прежде чем положить ее в холодильник: влага, которая задерживается в углублениях на концах плодоножек, приведет к гниению. Лучше просто переберите черешни и удалите все поврежденные или гнилые. Если у ягоды есть плодоножки, не удаляйте их.

Мойте черешни прямо перед тем, как будете их есть. Промывайте тщательно в нескольких водах, чтобы избавиться от остатков химикатов, которыми опрыскивают ягоды от вредителей и болезней.

Правильный сценарий таков: сначала вы замачиваете черешни в большой миске с холодной водой, растирая пальцами кожуру. Затем промываете их в дуршлаге под краном.

Это интересно: Мангостан — как есть этот экзотический фрукт

Можно ли заморозить черешню

Конечно! Если черешни вам нужны, чтобы варить зимой компот, вы можете даже не удалять косточки. Но черешни можно замораживать и для пирогов и разных десертов. В таком случае придется сначала удалить косточки.

Это интересно: Названы фрукты и ягоды, снижающие хрупкость костей с возрастом