Як вибирати найсмачнішу черешню та не дати себе обдурити

Як вибрати черешню

Свіжа черешня пружна і блискуча. Вибираючи черешню, не соромтеся добре роздивитися ягоди, хай як несхвально на вас позирає продавець.

Занурте руку в лоток і дістаньте ті черешні, що знизу. Зазвичай зверху продавці викладають ідеальні ягоди, а під них ховають зів’ялі чи такі, що почали псуватися. Найкраще буде, якщо ви самі наберете ягоди в пакет, ретельно роздивляючись їх. Не давайте себе обдурити.

Якщо йдеться про червону черешню, найсолодша вона тоді, коли найтемніша. Уникайте яскраво-червоних ягід і обирайте темно-вишневі.

Крім кольору зверніть увагу ще на дві речі. Перший — волога. Якщо в лотку чи пакеті є волога, отже, ягоди пошкоджено механічно або якісь із них почали підгнивати. Тоді й решта не пролежить довго.

Ще одна важлива ознака — запах. У ньому не повинно відчуватися кислих нот. Якщо вони є — якісь із ягід пошкоджені та вже починають бродити.

Як правильно зберігати черешню

Спокуса висипати черешню в красиву миску та залишити на столі може бути дуже сильною. Але повірте, це найгірший спосіб зберігати цю ягоду.

За кімнатної температури черешні швидко псуються: вони залишаться пружними лише день-два, перш ніж втратять свій блиск і зів‘януть. Тримайте черешню в холодильнику або в погребі.

На диво, черешні добре зберігаються в холодильнику й без герметичного контейнера чи пакета. Навпаки: якщо ви тримаєте черешні щільно закритими, під кришкою чи плівкою буде накопичуватися волога, і це прискорить псування ягід. 

Правило тут те саме, що й при купівлі: ягоди мають бути сухими. Так вони збережуться довше.

Коли потрібно мити черешні

Не мийте черешню, перш ніж покласти її в холодильник: волога, яка затримується в заглибинах на кінцях плодоніжок спричинить гниття. Краще просто переберіть вишні й видаліть усі пошкоджені або гнилі. Якщо в ягоди є плодоніжки, не видаляйте їх.

Мийте черешні безпосередньо перед тим, як будете їх їсти. Промивайте ретельно в кількох водах, щоб позбутися залишків хімікатів, якими ягоди обприскують від шкідників і хвороб.

Правильний сценарій такий: спершу ви замочуєте черешні у великій мисці з холодною водою, розтираючи пальцями шкірку. Потім промиваєте їх у друшляку під краном.

Чи можна заморозити черешню

Звісно! Якщо черешні вам потрібні, щоб варити взимку компот, ви можете їх навіть не драглювати. Але черешні можна заморожувати й для пирогів та різних десертів. У такому разі доведеться спершу видалити кісточки.