Лук красный репчатый

Лук красный репчатый — это разновидность лука, который имеет мягкий вкус и пурпурно-красную шелуху. Выращивается несколько сортов красного лука, они отличаются формой и вкусом. В частности, красный лук с юга Италии наиболее сладкий, из него можно делать варенье. А слегка приплюснутый красный ялтинский лук имеет толстые — до 2 см — очень сочные чешуи, сладковатый слабо-острый вкус и мягкий аромат.

Чем полезен красный репчатый лук

Красный репчатый лук является хорошим источником антиоксидантов, включая флавоноиды и антоцианы. Они могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Кроме того, красный лук содержит клетчатку, витамин С, витамин В6, железо, кальций, серу, которые способствуют здоровому пищеварению и противовоспалительным процессам в организме, поддерживают иммунную функцию.

Какова энергетическая ценность красного репчатого лука

В 100 г сырого красного репчатого лука в среднем содержится:

• калории — 36 ккал;
• белки — 0,95 г;
• жиры — 0,09 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 8,44 г;
• пищевые волокна — 1,3 г;
• сахара — 4,63 г;
• клетчатка — 1,3 г;
• натрий — 6 мг;
• вода — 91,4%.

Что готовят из красного репчатого лука

Мягкий сладковатый вкус красного репчатого лука хорошо сочетается с салатами, бутербродами и бургерами, так что обычно его едят сырым. Ялтинский лук подают только сырым или маринованным, в частности, отдельно как закуску или гарнир. Некоторые сорта красного лука жарят на гриле или слегка обжариваются с другими продуктами. Красный репчатый лук хорошо сочетается с яйцами, авокадо, оливковым маслом, орехами, мясом на гриле, сырами, цитрусовыми, помидорами, базиликом, кинзой, петрушкой, эстрагоном.

Когда покупать красный репчатый лук

Красный репчатый лук доступен круглый год.