![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Прессованные дрожжи — это свежие дрожжи сахаромицеты. Они представляют собой влажную плотную массу из одноклеточных микроскопических грибов, сформированную в брикет. Дрожжи разлагают сахара в продуктах, выделяя углекислый газ и спирт, и используются в кулинарии и пищевой промышленности в рецептах, требующих брожения. Прессованные дрожжи имеют сероватый цвет с желтоватым оттенком, плотную однородную мягкую текстуру. У них специфический, немного кисловатый аромат и нейтральный вкус, который не доминирует над другими ингредиентами. Поскольку прессованные дрожжи — это свежий продукт с большим содержанием влаги, они имеют небольшой срок годности.
Прессованные дрожжи в процессе приготовления ферментируют ингредиенты, что может улучшать питательную ценность готового изделия и сделать его более легкоусвояемым. Кроме того, прессованные дрожжи содержат витамины группы В, необходимые для здоровья нервной системы и метаболизма. Они также содержат белок, жир и минералы, такие как кальций, магний и калий. Однако при определенных медицинских диагнозах следует проконсультироваться с врачом или диетологом относительно употребления пищи, которая приготовлена с использованием прессованных дрожжей.
В 100 граммах прессованных дрожжей в среднем содержится:
Прессованные дрожжи разрыхляют тесто, делают его воздушным и пышным. Также их используют для сбраживания напитков, в частности, пива, вина, кваса.
Прессованные дрожжи продаются постоянно.