Прессованные дрожжи

105 ккал

8.4 г білки, 1.9 г жири, 18.1 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 105 ккал

102
рецепты

Прессованные дрожжи — это свежие дрожжи сахаромицеты. Они представляют собой влажную плотную массу из одноклеточных микроскопических грибов, сформированную в брикет. Дрожжи разлагают сахара в продуктах, выделяя углекислый газ и спирт, и используются в кулинарии и пищевой промышленности в рецептах, требующих брожения. Прессованные дрожжи имеют сероватый цвет с желтоватым оттенком, плотную однородную мягкую текстуру. У них специфический, немного кисловатый аромат и нейтральный вкус, который не доминирует над другими ингредиентами. Поскольку прессованные дрожжи — это свежий продукт с большим содержанием влаги, они имеют небольшой срок годности.

Чем полезны прессованные дрожжи

Прессованные дрожжи в процессе приготовления ферментируют ингредиенты, что может улучшать питательную ценность готового изделия и сделать его более легкоусвояемым. Кроме того, прессованные дрожжи содержат витамины группы В, необходимые для здоровья нервной системы и метаболизма. Они также содержат белок, жир и минералы, такие как кальций, магний и калий. Однако при определенных медицинских диагнозах следует проконсультироваться с врачом или диетологом относительно употребления пищи, которая приготовлена с использованием прессованных дрожжей.