Фото: Freepik

Рис жасмин

329 ккал

6.42 г белка, 0.59 г жиры, 72.03 г углеводы

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 329 ккал

Смотреть 15 рецептов

Рис жасмин — это общее название нескольких сортов азиатского ароматного длиннозерного риса. Его выращивают в Таиланде, Камбодже, Лаосе и на юге Вьетнама. На мировом рынке преобладает таиландский жасмин, поэтому его иногда называют тайским рисом. Продаются два основных типа этого риса — белый и коричневый.

Также есть красные, фиолетовые и черные сорта цельнозернового жасмина. Зерна жасмина длинные, после приготовления становятся нежными, липкими, но сохраняют форму. Аромат риса напоминает попкорн и тропическое растение пандан. Белый жасмин имеет сладковатый вкус, у коричневого — овсяный вкус.

Чем полезен рис жасмин

И коричневый, и белый жасмин содержат много углеводов и калорий, также в них есть микроэлементы, такие как фолат, тиамин и селен.

Коричневый рис жасмин считается цельнозерновым, поэтому имеет определенные преимущества для здоровья. Благодаря клетчатке коричневый жасмин содержит меньше калорий и углеводов, чем белый рис. В его составе также есть кальций, железо и калий. Красные, фиолетовые и черные сорта цельнозернового жасмина содержат разное количество полезных фитонутриентов-антиоксидантов.

Белый жасмин — это очищенный рис, который в процессе обработки утратил клетчатку и много питательных веществ. Чтобы повысить пищевую ценность, его обычно обогащают, добавляя определенные питательные вещества. В частности, в белом жасмине появляются железо и витамины группы В, такие как фолиевая кислота, тиамин и ниацин.

Рис жасмин имеет достаточно высокий гликемический индекс, это следует учитывать людям, которые следят за уровнем сахара в крови.