Еда для души: куриный суп с рисом

С куриных окорочков снимите кожуры, помойте. В большую кастрюлю налейте воду, положите окорочка и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут.

Рис промойте в нескольких водах. Вымойте овощи и зелень. Чеснок и имбирь очистите, порежьте тонкими слайсами, батат — кружочками, а кинзу измельчите.

Добавьте в бульон рис, чеснок, имбирь, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и варите, иногда помешивая, 10 минут, пока рис не набухнет.

Затем положите в кастрюлю порезанный батат и готовьте на среднем или медленном огне, периодически помешивая, пока суп не загустеет, а батат и рис не станут мягкими (15-20 минут).

Затем переложите бедра в миску, отсоедините мясо от костей, измельчите и положите обратно в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и соевый соус. При необходимости посолите. Доведите до кипения и выключите огонь.

Разлейте готовый суп по тарелкам. Сверху посыпьте кинзой и небольшим количеством черного перца.