Суп с красной рыбой и рисом — быстро и вкусно

Кусок красной рыбы почистить и выложить в кастрюлю. Если используете не филе, кладите вместе с костями и кожей. Залейте рыбу чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. Варите с лавровым листом и корнем петрушки после закипания около четверти часа. Выньте рыбу и процедите бульон.

Вылейте бульон обратно в кастрюлю и положите в него почищенный и нарезанный картофель. Рис предварительно промойте в холодной воде несколько раз. Добавьте в бульон сразу после картофеля.

Приправьте суп специями по вкусу, а также семенами укропа. Снова все вскипятите, убавьте огонь и варите десять минут.

Остальные овощи почистите и помойте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на большой терке. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте до прозрачности, добавьте морковь, перемешайте и жарьте до золотистой корочки.

Обжаренные овощи добавьте в суп. Сюда же отправьте рыбу без костей. Зелень промойте, измельчите и добавьте в суп. Перемешайте и варите еще 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться около 5 минут. Приятного аппетита!