Суп з червоною рибою і рисом — швидко і смачно

Шматок червоної риби почистити й викласти в каструлю. Якщо використовуєте не філе, кладіть разом з кістками й шкірою. Залийте рибу очищеною водою і поставте каструлю на вогонь. Варіть з лавровим листом і коренем петрушки після закипання близько чверті години. Вийміть рибу і процідіть бульйон.

Вилийте бульйон назад в каструлю і покладіть в нього почищену й нарізану картоплю. Рис попередньо промийте кілька разів у холодній воді. Додайте в бульйон відразу після картоплі.

Приправте суп спеціями до смаку, а також насінням кропу. Знову все закип’ятіть, зменште вогонь і варіть десять хвилин.

Інші овочі почистьте й помийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. На сковороду з розігрітою олією викладіть цибулю й обсмажте до прозорості, додайте моркву, перемішайте і смажте до золотистої скоринки.

Обсмажені овочі додайте в суп. Сюди ж відправте рибу вже без кісток. Зелень промийте, дрібно наріжте й додайте в суп. Перемішайте і варіть ще десять хвилин. Вимкніть вогонь і дайте настоятися приблизно п’ять хвилин. Смачного!