Жареные свиные почки с луком и яблоками

Хотя бы один раз, но эти субпродукты заслуживают оказаться на вашем столе. Надо сказать, что почки достаточно популярный ингредиент в Британии. Там их добавляют в начинку к традиционным пудингам.

Марианна Душар, автор рецепта почек с яблоками и луком, напоминает, что перед приготовлением их нужно хорошо вымочить. Чем дольше этот процесс будет продолжаться, тем лучше.

Перед вымачиванием удалите пленки и внутреннее уплотнение. Там могут консервироваться неприятные запахи.

Затем почки варятся с изменением воды. Во второй раз к бульону добавьте немного свежего имбиря, моркови, зелени.

Будет вкусно с картофельным пюре или просто с черным хлебом и квашеным огурцом.

Почки хорошо ведут себя в первых блюдах. Здесь есть интересный рецепт супа.