Смажені свинячі нирки з цибулею та яблуками

Бодай один раз, але ці субпродукти заслуговують опинитися на вашому столі. Треба сказати, що нирки — доволі популярний інгредієнт у Британії. Там їх додають у начинку до традиційних пудингів.

Маріанна Душар, авторка рецепта нирок з яблуками та цибулею, нагадує, що перед приготуванням їх треба добре вимочити. Що довше цей процес триватиме, то краще.

Перед вимочуванням видаліть плівки та внутрішнє ущільнення. Там можуть консервуватися неприємні запахи.

Потім нирки варяться зі зміною води. Удруге до бульйону додайте трохи свіжого імбиру, моркви, зелені.

Смакуватиме з картопляним пюре або просто з чорним хлібом та квашеним огірком.

Нирки добре поводяться в перших стравах. Тут є цікавий рецепт супа.