Ода субпродуктам: печінкові рулети з бринзою

Name: Ода субпродуктам: печінкові рулети з бринзою
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Печінка яловича 800 г; Бринза 300 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Кріп, гілочка за смаком; Яйця курячі 2 шт.; Борошно пшеничне 30 г; Олія соняшникова 60 мл

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 45 хв
готування: 5 хв
підготовки

615
ккал

59 г
білки: 35 г
жири: 12 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Одним з головних кулінарних трендів останніх років є zero waste, або «нуль відходів». Тому все частіше ми можемо бачити найрізноманітніші рецепти з субпродуктів. Якщо ви підтримуєте цей тренд на своїй кухні, радимо приготувати печінкові рулети з бринзою.

Адепти концепції «нуль відходів» не просто сприяють покращенню екологічної ситуації, а й відроджують старовинні кулінарні традиції. Адже наші предки, коли забивали тварину, у цілях економії використовувати усі її частини.

Сьогодні пропонуємо рецепт печінкових рулетиків з бринзою. Їх просто зробити, головне — це придбати печінку найкращої якості. Також ви можете приготувати печінкові рулети без начинки.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Печінка яловича

800 г

Бринза

300 г

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Кріп, гілочка

за смаком

Яйця курячі

2 шт.

Борошно пшеничне

30 г

Олія соняшникова

60 мл

Крок 1/3

Печінку помийте, обсушіть, наріжте скибочками й відбийте кожний шматочок з обох боків. Посоліть і поперчіть. Яйця збийте до однорідності.

Крок 2/3

Бринзу подрібніть. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змішайте бринзу з кропом і викладайте по одній ложці начинки на шматочки печінки. Загорніть їх рулетиками, обкачайте в борошні й умочіть у яйце.

Крок 3/3

Розігрійте сковороду з олією й обсмажте рулетики на невеликому вогні з усіх боків до рум’яності, близько 10-15 хвилин. Поріжте шматочками й подавайте.