- 6
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 29 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Важко уявити Англію без пудингів. Вони існують у різних варіаціях та формах, і сьогодні у нас один з найпопулярніших варіантів — пудинг із телятиною і нирками.
І хоч він поступається місцем хлібному пудингу, який роблять на основі хліба кількаденного зберігання, він однаково у топі.
До речі, для приготування пудингу з телятиною і нирками ви можете використовувати залишки м’яса. Саме у цьому і полягає суть пудингів — це такий собі кулінарний «ресайклінг» у дії. Ніщо не піде у сміття!
Якщо ви хочете ще ідей для британського пудингу в домашніх умовах, то ось: солоні готують з рибою, м’ясом, шинкою, субпродуктами, грибами і овочами, а солодкі — із сухофруктами, шоколадом, цукатами, горішками, фруктами та ягодами.
Інгредієнти 13
Основні
Для тіста
М’ясо помийте, обсушіть і наріжте кубиками. З нирок видаліть жир і протоки та наріжте кубиками. Посипте м’ясо і нирки борошном.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо, помішуючи, до золотистої скоринки, близько 4-5 хвилин. Перекладіть м’ясо в каструлю.
Цибулю очистіть і нашинкуйте. На тій же сковороді, що смажили м’ясо, обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Додайте нарізані пластинками печериці, сіль, перець і смажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин. Потім перекладіть грибну масу в каструлю до м’яса. Налийте в сковороду воду, доведіть до кипіння і перелийте в каструлю. Доведіть до смаку і тушкуйте м’ясо з грибами 1 годину.
Тим часом зробіть тісто. Просійте борошно з розпушувачем, додайте нарізаний шматочками маргарин, сіль, 1 ст. л. холодної води і замісіть м’яке тісто.
Розділіть тісто на дві частини — одну більшу, другу меншу, — і тоненько їх розкачайте. Більшу частину перекладіть у форму, сформувавши бортики. Перекладіть м’ясо з соусом на тісто, накрийте меншою частиною тіста і защипніть краї.
Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, на 50-60 хвилин і запікайте до золотистої скоринки.
Власний Рахунок
Коментарі