ru
ru
додай рецепт
Британський пудинг з телятиною і нирками
Фото: Depositphotos

У британській традиції: пудинг із телятиною і нирками

Автор
Британський пудинг з телятиною і нирками
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
2:30
години готування
5
хвилин підготовки
734
ккал
40 г
білки
29 г
жири
78 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Важко уявити Англію без пудингів. Вони існують у різних варіаціях та формах, і сьогодні у нас один з найпопулярніших варіантів — пудинг із телятиною і нирками.

І хоч він поступається місцем хлібному пудингу, який роблять на основі хліба кількаденного зберігання, він однаково у топі.

До речі, для приготування пудингу з телятиною і нирками ви можете використовувати залишки м’яса. Саме у цьому і полягає суть пудингів — це такий собі кулінарний «ресайклінг» у дії. Ніщо не піде у сміття!

Якщо ви хочете ще ідей для британського пудингу в домашніх умовах, то ось: солоні готують з рибою, м’ясом, шинкою, субпродуктами, грибами і овочами, а солодкі — із сухофруктами, шоколадом, цукатами, горішками, фруктами та ягодами.

Інгредієнти 13

Основні

Для тіста

Крок 1/6

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте кубиками. З нирок видаліть жир і протоки та наріжте кубиками. Посипте м’ясо і нирки борошном.

Крок 2/6

Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо, помішуючи, до золотистої скоринки, близько 4-5 хвилин. Перекладіть м’ясо в каструлю.

Крок 3/6

Цибулю очистіть і нашинкуйте. На тій же сковороді, що смажили м’ясо, обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Додайте нарізані пластинками печериці, сіль, перець і смажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин. Потім перекладіть грибну масу в каструлю до м’яса. Налийте в сковороду воду, доведіть до кипіння і перелийте в каструлю. Доведіть до смаку і тушкуйте м’ясо з грибами 1 годину.

Крок 4/6

Тим часом зробіть тісто. Просійте борошно з розпушувачем, додайте нарізаний шматочками маргарин, сіль, 1 ст. л. холодної води і замісіть м’яке тісто.

Крок 5/6

Розділіть тісто на дві частини — одну більшу, другу меншу, — і тоненько їх розкачайте. Більшу частину перекладіть у форму, сформувавши бортики. Перекладіть м’ясо з соусом на тісто, накрийте меншою частиною тіста і защипніть краї.

Крок 6/6

Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, на 50-60 хвилин і запікайте до золотистої скоринки.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно