Британський терин з дичини
Фото: Depositphotos
Ідеї

Ода вишуканості: класичний британський терин із дичини

Складність приготування
Середній
8
порцій
2
години готування
20
хвилин підготовки

У цьому універсальному рецепті терина з дичини використовується будь-яка суміш, яка може бути у вас під рукою. Якщо вже немає дичини — беріть звичайний фарш. Ця страва настільки універсальна та унікальна, що без неї не уявити жодного святкового столу.

Тільки уявіть собі: м’ясо укладається шарами з ковбасного фаршу, спецій, панірувальних сухарів, яєць і приправ, які в поєднанні стають неймовірно смачною закускою.

Універсальність терина проявляється ще більше, оскільки страва підходить для будь-якого випадку: від офіційної закуски та обіду до простої обідньої страви, яка подається із зеленим салатом, солоними огірками та великою кількістю хрусткого хліба.

Щоб приготувати терин потрібно трохи часу, але результат виходить вражаючим як на смак, так і на вигляд!

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/8

У великій мисці змішайте панірувальні сухарі, дрібно нарізану петрушку, чебрець і мускатний горіх. Додайте туди фарш, почавлений часник, яйце та портвейн. Все добре перемішайте. Щедро приправте сіллю та перцем і знову перемішайте.

Крок 2/8

Розтягніть і розрівняйте кожну скибочку бекону і викладіть форму для терина або металеву форму для хліба, дозволяючи надлишкам звисати зі стінок.

Крок 3/8

Розігрійте олію у великій сковороді і обсмажте шматочки дичини протягом кількох хвилин, щоб вони трохи підрум’янилися (можна брати качку чи будь-яке інше м’ясо).

Крок 4/8

Розділіть фарш порівну на три частини. Викладіть один шар на дно форми для терина. Додайте шар шматочків дичини. Повторіть так, закінчивши шаром фаршу.

Крок 5/8

Розігрійте духовку до 160 градусів. Складіть виступаючі смужки бекону. Накрийте кришкою або фольгою.

Крок 6/8

Наповніть форму для запікання окропом наполовину, помістіть в неї страву для терина і готуйте в розігрітій духовці протягом 60-80 хвилин. Перевірте температуру центру терина за допомогою термометра для м’яса, якщо температура вище 85 градусів, терин готується.

Крок 7/8

Дістаньте терин із духовки і покладіть на деко. Терин потрібно трохи обтяжувати, коли він остигає, це додасть набагато кращої текстури і полегшить нарізку терина. Обважніть його парою важких бляшанок або навіть невеликою цеглинкою. Залишіть терин у такому стані у прохолодному місці максимум на дві години. Потім, все ще з гнітом, помістіть в холодильник і залиште до повного застигання, бажано на ніч.

Крок 8/8

Подавайте терин холодним, нарізаним товстими ситними скибочками з корнішонами, салатом та хрустким хлібом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно