Фото: Depositphotos

Итальянский пасхальный пирог с яйцами

Name: Итальянский пасхальный пирог с яйцами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Мука пшеничная 800 г; Масло сливочное 73% 300 г; Молоко 2,5% 200 мл; Дрожжи сухие 10 г; Сахар 10 г; Яйца куриные 10 шт.; Сыр кисломолочный 200 г; Масло сливочное 73% 120 г; Шпинат замороженный 800 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 1
час приготовление: 1:10
часы подготовки

1517
ккал

47 г
белки: 102 г
жиры: 134 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Торта паскуалина (Torta pasqualina) — это известный итальянский пирог со сваренными вкрутую яйцами на мягкой подушке из шпината. Его обычно пекут на Пасху, но некоторые не отказываются от того, чтобы насладиться пирогом без повода.

Типичная для лигурийской кулинарной традиции выпечка с вкусной начинкой — это такая же важная часть праздничной итальянской трапезы, как панеттоне, коломба, неаполитанская пастьера, пасхальные яйца и баранина.

SHUBA рекомендует: Итальянская паска коломба

Традиционный рецепт требует очень тонкого теста, состоящего только из воды, муки и растительного масла, но у нас более богатая версия с молоком, мукой, сливочным маслом, дрожжами и сахаром.

Вам также может понравиться этот итальянский пасхальный венок. Он выглядит особенно красиво на праздничном столе.

Ингредиенты ¹¹

Количество
порций:

Для теста

Мука пшеничная 800 г

Масло сливочное 73% 300 г

Молоко 2,5% 200 мл

Дрожжи сухие 10 г

Сахар 10 г

Для начинки

Яйца куриные 10 шт.

Сыр кисломолочный 200 г

Масло сливочное 73% 120 г

Шпинат замороженный 800 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/6

В теплом молоке растворите дрожжи вместе с сахаром. Холодное масло нарежьте кусочками и порубите их вместе с мукой до состояния крошки. Добавьте молоко с дрожжами, соль и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 2/6

Для начинки яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите и очистите.

Шаг 3/6

Шпинат помойте, обсушите и крупно нарежьте. В сковороде разогрейте масло, положите шпинат и готовьте 3-4 минуты. Снимите с огня, добавьте творог, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 4/6

Тесто разделите на две части: одну большую, другую — меньшую. Раскатайте их круглыми лепешками по размеру формы с запасом. Форму смажьте маслом и выложите в нее больший пласт теста, сформировав бортики.

Шаг 5/6

Распределите по тесту шпинатную начинку и разложите по кругу яйца. Накройте начинку вторым пластом теста и защипните края. Смажьте изделие молоком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50 минут.

Шаг 6/6

Готовому пирогу дайте остыть в форме 15 минут, затем переложите на блюдо и подавайте к праздничному столу!

Пасхальная выпечка бывает самой разной. Испеките итальянские минипанеттоне — они легко удаются и нравятся всем.