Итальянский пасхальный пирог с яйцами

В теплом молоке растворите дрожжи вместе с сахаром. Холодное масло нарежьте кусочками и порубите их вместе с мукой до состояния крошки. Добавьте молоко с дрожжами, соль и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа.

Для начинки яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите и очистите.

Шпинат помойте, обсушите и крупно нарежьте. В сковороде разогрейте масло, положите шпинат и готовьте 3-4 минуты. Снимите с огня, добавьте творог, посолите, поперчите и перемешайте.

Тесто разделите на две части: одну большую, другую — меньшую. Раскатайте их круглыми лепешками по размеру формы с запасом. Форму смажьте маслом и выложите в нее больший пласт теста, сформировав бортики.

Распределите по тесту шпинатную начинку и разложите по кругу яйца. Накройте начинку вторым пластом теста и защипните края. Смажьте изделие молоком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50 минут.

Готовому пирогу дайте остыть в форме 15 минут, затем переложите на блюдо и подавайте к праздничному столу!