Свиная корейка, фаршированная фруктами

Груши и киви очистите от кожуры. Груши разрежьте пополам и удалите сердцевины. Нарежьте подготовленные груши и киви небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте, помешивая, кусочки фруктов в течение 3 минут. Переложите их в тарелку, добавьте панировочные сухари и перемешайте.

Корейку промойте, обсушите и острым ножом надрежьте ее посередине по всей длине, не дорезая до конца. Раскройте мясо, как книгу, посолите, поперчите и посыпьте специями. На половину мяса выложите фруктовую начинку, накройте второй половиной и скрепите края зубочистками.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо с двух сторон по 3-4 минуты с каждой до румяной корочки. Переложите корейку в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 200°C на 50 минут. Затем убавьте температуру до 180°C и запекайте еще 30 минут.