Мороженое из ревеня с кардамоном без мороженицы

Разогрейте духовку до 200°C. Положите ревень в форму для запекания, посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры и перемешайте. Накройте фольгой и запекайте 15 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать.

Положите оставшуюся пудру в кастрюлю со сгущенкой, стручками кардамона, ванильным экстрактом и щепоткой соли. Осторожно нагрейте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть, затем добавьте кефир. Оставьте остывать до комнатной температуры.

Процедите молочную смесь и положите в блендер вместе с обжаренным ревенем. Взбейте до однородности, затем протрите через сито. Тщательно охладите.

Взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте охлажденную смесь ревеня. Попробуйте и добавьте больше ванили, если необходимо.

Разлейте по формам и заморозьте. Если ваши формы достаточно велики, взбивайте вилкой каждые 30 минут, пока смесь не станет слишком густой для перемешивания, затем заморозьте до твердого состояния.

Для подачи достаньте из морозилки и оставьте на 10 минут. Выверните и посыпьте нарезанными фисташками.