- 10
- порций
- 4:10 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.79 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Чтобы сохранить немного весенних витаминов и свежести — сделайте заготовки на зиму из щавеля и зелени.
О пользе щавеля известно давно, а главное то, что он не теряет ее даже после консервации. Этот рецепт не содержит соли, только зелень и воду. Готовить такие закрутки достаточно быстро и легко. Но предлагаем также альтернативный рецепт консервированного щавеля с солью.
Также попробуйте: Консервированный щавель без соли
Ингредиенты 5
Основные
Щавель и другую зелень переберите и замочите в большой миске на 1-2 часа.
Пока зелень замочена, промойте и простерилизуйте банки, а металлические крышки проварите 2-3 минуты в кипятке. Отставьте.
После того, как зелень отмочите, промойте ее еще раз и нарежьте произвольными кусками, как на салат или в борщ. Складывайте нарезанные щавель, петрушку и укроп в кастрюлю с небольшим количеством воды.
После этого поставьте кастрюлю на медленный огонь и тем временем нарежьте зеленый лук и добавьте в кастрюлю к зелени.
Смесь постоянно перемешивайте, следя за изменением цвета. Доведите смесь до кипения воды. В процессе приготовления вся смесь должна осесть, уменьшившись вдвое.
Как только смесь закипит, дайте покипеть 4-5 минут и начните плотно закладывать зелень в банки, не снимая в это время кастрюлю с огня. Сразу закатывайте крышками.
Банки переверните крышками вниз и укутайте. Оставьте до полного остывания на 1-2 дня, а затем уберите в прохладное место для хранения.
Из такой консервированной зелени зимой можно готовить вкусный зеленый борщ по этому рецепту.
Власний Рахунок
Комментарии