Ностальгические шницели из столовой: рецепт с историей

Помойте и высушите бумажными полотенцами мясо. Нарежьте небольшими кусками.

Размочите мякоть батона в воде минут в течение 5 минут. Слейте воду, отожмите мякоть.

Очистите лук и разрежьте на несколько кусков.

Прокрутите 2 раза через мясорубку с мелкими отверстиями мясо с луком и хлебной мякотью.

Добавьте в фарш яйцо, соль и перец. Перемешайте.

Хорошо отбейте фарш руками.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте противень с силиконовым ковриком или смажьте противень маслом.

Насыпьте на рабочую поверхность панировочные сухари в достаточном количестве.

Разровняйте слой сухарей ножом.

Разделите фарш на 6 частей. Сформируйте из каждой части котлету.

Положите одну котлету на панировочные сухари, сразу переверните на другую сторону. Прижмите заготовку ладонью, а затем сформируйте котлету нужной вам формы. Делайте шницель как можно больше, он уменьшится в духовке примерно на треть.

Выкладывайте готовые шницели на противень.

Выпекайте котлеты на одной стороне 7-10 минут.

Переверните и выпекайте еще 5 минут.

Следите за шницелями, чтобы не пересушить их.

Растопите сливочное масло и полейте горячие шницели.

Шницели «как в столовой» готовы!